立夏节气一过，就代表着炎热的夏季到来，夏季虽说天气热，但是物产极为丰富，各类的瓜果纷纷上市，对于吃货来说简直就是狂欢。
西瓜是哈妹吃的最多的水果，个头大，汁水足，味道清甜可口，夏天解暑的必备，哈妹也是个节约的人，西瓜吃完了，西瓜皮一点都不浪费，拿来做道清爽可口的凉菜，清热解暑效果特别好，但是很少人会用。
下面哈妹把具体的做法分享给大家，大家可以试试，以后的西瓜皮就不用担心浪费了，利用起来。
凉拌西瓜皮
by happy-啸啸
配料:
西瓜皮差不多1个西瓜的量、味极鲜适量、胡椒粉适量、小米椒3个、味精适量、白糖适量、芝麻香油适量、花椒油适量、盐适量、香菜1根、醋适量
烹饪步骤:
1.将西瓜皮洗干净削去外衣。
2.用刀也将里面的瓤去干净，剩下西瓜緑皮。
3.将西瓜皮切小块再切成细丝。
4.切好的丝装入容器里，添加适量的盐腌制2—3小时。
5.将腌制好的西瓜皮用手把多余的水分挤出来瓜肉装入碗内备用。
6.准备的小米椒和香菜洗干净切好，放入腌制好的西瓜皮上。另取一个小碗，准备调料。放入白糖，胡椒粉，味精，芝麻油，花椒油，味极鲜，醋，再用筷子搅拌均匀，淋在西瓜皮上。
7.用筷子拌匀就可以装盘享用美食啦！
8.吃起来脆生生的很爽口。很适合夏季，还不浪费，还美了你的胃。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：西瓜皮别扔了，腌一腌拌一拌，清热消暑，但很少人会用
