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羊身上最便宜的地方竟比燕窝更滋补,可惜没人知道!

中餐专题 17th 10月 2017 佛系大厨 52

羊身上最便宜的地方竟比燕窝更滋补,可惜没人知道!

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秋天贴秋膘开荤,哈妹吃的时候不忘关注自己的身材变化。所以今天推荐给大家哈妹压箱底的菜谱,吃到肉还不担心长胖,这东西就是你们最看不上眼的——羊蹄。


它的价格只有羊肉的三分之一,却富含胶原蛋白,吃起来蹄筋Q弹。今天哈妹教你做正宗入味,比红烧肉还好吃的羊蹄,快跟哈妹学起来吧~


酱焖羊蹄

羊身上最便宜的地方竟比燕窝更滋补,可惜没人知道!

配料:

羊蹄1000g、黄豆酱80g、花椒15g、大料3个、香叶4片、桂皮1块、大葱4段、生姜1块、冰糖10g、盐4g、油30ml


烹饪步骤:

1.羊蹄用白醋水浸泡3-4小时,去除羊膻味,用刀剁开备用。羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟,捞出后洗净血沫。

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2.桂皮 香叶 花椒 大料备用。

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3.生姜拍扁,葱切段备用。

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4.盐 冰糖备用。

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5.黄豆酱备用,1小瓶正好80g。

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6.所有材料放入高压锅,放入焯好的羊蹄,加入水,水面儿和羊蹄齐平即可。

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7.高压锅定到炖肉(普通高压锅30分钟)烹饪结束装盘即可。

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菜谱小贴士: 羊蹄凉、热食用都很美味,可根据个人喜好做成麻辣、香辣等口味。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):羊身上最便宜的地方竟比燕窝更滋补,可惜没人知道!