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烘焙抹茶布朗尼,详细甜品配方|零失败!

甜品专题 3rd 11月 2018 佛系大厨 42

烘焙抹茶布朗尼,详细甜品配方|零失败!点上面关注“甜品做法”……

烘焙抹茶布朗尼,详细甜品配方|零失败!


烘焙抹茶布朗尼,

详细甜品配方|零失败!

 布朗尼,又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,给果却忘了先将奶油打发,而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕,老嬷嬷一尝,居然意外的美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

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但今天小编教大家做的是加了蔓越莓和抹茶的布朗尼,让口感层次更加分明,绵密的蛋糕体,还有酸甜的蔓越莓中和了巧克力的甜味,恰到好处!!


主料


低筋面粉70克 2克
黄油65克 2克
50G 10G
120克 鲜奶25克
鸡蛋液120克 蔓越莓

制作步骤

1. 蔓越莓切碎备用

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2. 低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛

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3. 鸡蛋加入白砂糖用打蛋器打至白砂糖融化

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4. 锅内放水,装有黄油、巧克力的蛋盆隔水加热到40度左右,边加热边搅拌成酱

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5. 将朗姆酒、牛奶加入到融化好的巧克力酱中搅拌均匀

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6. 将打好的蛋液加入巧克力酱中搅拌均匀

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7. 把准备的的面粉再次过筛加入巧克力酱中

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8. 搅拌均匀的面糊倒入阳晨布朗尼模具中

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9. 在蛋糕表面均匀撒上蔓越莓

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10. 烤箱预热170度,把装有面糊的模具放入烤箱,170度30分钟左右

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11. 夏天的一抹绿

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12. 搭配一杯饮品,下午茶有了

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原文始发于微信公众号(甜品做法):烘焙抹茶布朗尼,详细甜品配方|零失败!