好吃不过饺子~
哈妹要教大家一种开放式的饺子包法，更适合于煎烤，焦脆的底，柔软的皮搭配饱满的馅料，蘸一碟醋或辣椒油，这好吃劲儿简直难以言喻！
抱蛋煎饺
配料:
面粉200克、猪肉馅150克、鸡蛋2个、大葱1棵、盐适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒少量、油适量、葱花少许、黑芝麻少许、胡萝卜丁适量
烹饪步骤:
1.准备面粉
2.用温水活成面团，醒发20分钟
3.准备猪肉馅放入容器中，大葱剁碎放入猪肉馅的容器里，加入盐，十三香，生抽，老抽，蚝油，少量的料酒
4.热油浇在葱花上
5.顺一个方向搅拌，活好肉馅
6.面团揪成小剂子
7.擀成饺子皮
8.拿一个皮，中间放入馅
9.先对折在中间捏一下
10.然后调过来
11.把两边里面的那层捏上
12.再把外边的两层在边上捏上
13.准备胡萝卜丁和葱花
14.中间撒上胡萝卜丁
15.依次包好
16.平底锅倒入稍微多点的油，把饺子摆好，开小火煎大概一分钟左右
17.倒入水，在饺子中间的位置
18.盖好盖子，煎制
19.煎到水分少许的时候倒入鸡蛋液
20.撒上黑芝麻和葱花煎熟即可出锅
21.一道好吃又漂亮的抱蛋煎饺就做好了！
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：据说只有1%的人会这么包饺子！煎一下香到无从下口，爱吃美食的要收藏~
