“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。
所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；
不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题还是要注意一下
吃姜禁忌
1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者。
3.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
4.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
不过姜的味道比较辛辣刺激，很多人都吃不惯，所以哈妹今天给大家带来几种做法~又营养又美味哟，就算不喜欢吃姜的人都觉得好吃！
ertert
配料:
鸭半只、生抽两汤匙、米酒3汤匙、八角适量、桂皮少许、香叶适量、麻油适量、冰糖2块、老抽2汤匙
烹饪步骤:
1.准备好配料。
2.鸭肉斩块洗净备用。
3.煲里放入姜片，水开后放入鸭肉飞去血水后，把姜片鸭肉捞起备用。
4.锅下油，放入姜片，鸭肉爆炒，炒至鸭肉水稍干
5.放入桂皮香叶八角。
6.倒入米酒，再倒入水，水没过鸭肉，大火煮滚后小火慢炖1个小时即可。
7.焖至差不多收汁就行了 。
ertert
配料:
牛奶400克、姜汁40克、細砂糖40克
烹饪步骤:
1.先磨姜汁
2.隔渣取姜汁40克
3.牛奶加入細砂糖
4.加熱至80摄氏度離火，邊加熱邊攪拌至糖融化
5.將熱牛奶倒入姜汁中
6.靜置待凝固
7.凝固後請享用嫩滑的姜撞奶
ertert
配料:
白酒一汤匙、芥兰二百五十克、盐三克、油适量、姜汁五十克
烹饪步骤:
1.姜擦茸
2.留取姜汁备用
3.芥兰梗与叶子分别装盘备用
4.油热先下入芥兰梗翻炒至变色
5.加入白糖，和芥兰叶翻炒
6.加姜汁，白酒，盐。翻炒均匀出锅
7.装盘
ertert
配料:
米饭1碗、鸡蛋2个、姜一大块、香葱2小根、食用油适量
烹饪步骤:
1.把姜洗净，切成小块，用榨汁器压出姜汁备用。
2.鸡蛋打在碗中，用筷子搅匀。
3.锅中放油烧热，倒入蛋液，待鸡蛋快凝固时。
4.把米饭放进去翻炒，尽量让米饭都沾上蛋液。
5.放入盐和生抽，继续翻炒。
6.把姜汁倒进饭中，翻炒均匀。
7.最后洒入葱花即可出锅。
ertert
配料:
姜200克、醋200克、盐少许、冰糖3-5块
烹饪步骤:
1.把姜洗干净晾干水分。
2.把姜切成薄片。
3.把醋倒入密封罐中，加少许盐。 食材和容器都不能有油和水
4.加3-5块冰糖搅拌均匀。
5.把姜泡进去，醋要沒过姜。
6.盖上密封盖放在冰箱泡一个礼拜就能吃了。
7.泡好每天来几片也是不错的哦。
早上吃姜，保健养生的效果最好。原因有二：
一是姜最擅宣发阳明经的阳气，而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。
二是姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，一两片姜马上就能让你神清气爽。
【姜撞奶】还可以哦~感谢
—photo by 游侠 hKat
【姜母鸭】第一次做，味道很鲜美
—photo by 杉杉私房菜
给哈妹点鼓励
让哈妹给你做更多美食吧~
↓↓
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：生姜连吃一个月，身体竟然出现了这种变化……
