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那些美到窒息的喷砂蛋糕

甜品专题 26th 4月 2019 佛系大厨 64

那些美到窒息的喷砂蛋糕

嘘!别说话,先用心去感受一下巧克力喷砂之美吧!

那些美到窒息的喷砂蛋糕
那些美到窒息的喷砂蛋糕
那些美到窒息的喷砂蛋糕


悄无声息的,这种毛茸茸的东西就开始攻占蛋糕界

比起淋面来说多了分柔和

也增添了几分朦胧的梦幻感

那些美到窒息的喷砂蛋糕
那些美到窒息的喷砂蛋糕
那些美到窒息的喷砂蛋糕


如果说淋面让法式甜点

拥有了璀璨如镜的新衣

那么,巧克力喷砂便如同皇室的桂冠

给西点带来了几分低调的奢华

丝绒质地的巧克力喷面

低调而颇具内涵

更加突出产品的唯美质感

那些美到窒息的喷砂蛋糕
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蛋糕表面的质感和纹理不是用粉撒上去的

而是喷上去的

不是喷粉,而是喷液体这是一种用巧克力和可可脂1:1兑合溶解

或者加上溶脂类的色粉或色素

进行喷洒出来的效果

那些美到窒息的喷砂蛋糕
那些美到窒息的喷砂蛋糕

其实,慕斯蛋糕喷砂是一个物理反应

将巧克力加可可脂稀释,经过喷枪雾化

喷在冻硬的慕斯表面上

瞬间凝固成细微的颗粒状

就是喷砂

那些美到窒息的喷砂蛋糕
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那些美到窒息的喷砂蛋糕

原文始发于微信公众号(教你做甜品):那些美到窒息的喷砂蛋糕