说起花甲，除了是饭桌上的美食，现在街边夜市到处都能看到花甲的小摊。
花甲好吃做起来也简单，但是要做的入味鲜嫩还是需要一些技巧的。一不小心就炒的过老，干瘪没嚼劲，下面哈妹就给大家分享一道好吃又简单的炒花甲方法，保证好吃到停不下来！
香辣姜葱爆炒花甲
配料:
花甲1000、八角3个、花椒5克、麻椒5克、小米椒3个、葱1段、姜1个、蒜头1个、香菜1棵、盐5克、料酒1勺、味精5克
烹饪步骤:
1.花甲洗净加点盐，用水泡上放半小时。
2.捞出来，控干水份备用。
3.把大蒜、姜切末，葱、小米椒切碎、香菜切小段。
4.锅内下 15克的花生油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，花椒、麻椒、小米椒、八角，大火爆香。
5.加入洗好的花甲、放入盐5克、料酒1小勺、味精5克，大火翻炒。
6.同时盖锅盖，焖一会。
7.开锅，每个花甲都开嘴了，撒上香菜关火。
8.装盘出锅，呵！一款味道鲜美，香辣姜蒜爆香的花甲就展现在大家面前。
菜谱小贴士: 花甲一定要鲜活的、还要洗干净，保证没有空壳、沙子。这样才能保证菜品的质量和口味！
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：花甲就该这么吃，入味又鲜嫩，5分钟就搞定，一上桌就被抢光了
