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花甲就该这么吃,入味又鲜嫩,5分钟就搞定,一上桌就被抢光了

中餐专题 2nd 12月 2018 佛系大厨 42

花甲就该这么吃,入味又鲜嫩,5分钟就搞定,一上桌就被抢光了

说起花甲,除了是饭桌上的美食,现在街边夜市到处都能看到花甲的小摊。


花甲好吃做起来也简单,但是要做的入味鲜嫩还是需要一些技巧的。一不小心就炒的过老,干瘪没嚼劲,下面哈妹就给大家分享一道好吃又简单的炒花甲方法,保证好吃到停不下来!


香辣姜葱爆炒花甲


花甲就该这么吃,入味又鲜嫩,5分钟就搞定,一上桌就被抢光了


配料:
花甲1000、八角3个、花椒5克、麻椒5克、小米椒3个、葱1段、姜1个、蒜头1个、香菜1棵、盐5克、料酒1勺、味精5克 

烹饪步骤:
1.花甲洗净加点盐,用水泡上放半小时。 

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2.捞出来,控干水份备用。 

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3.把大蒜、姜切末,葱、小米椒切碎、香菜切小段。 

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4.锅内下 15克的花生油,待油温加热至7成热时,放入葱姜蒜,花椒、麻椒、小米椒、八角,大火爆香。 

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5.加入洗好的花甲、放入盐5克、料酒1小勺、味精5克,大火翻炒。 

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6.同时盖锅盖,焖一会。 

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7.开锅,每个花甲都开嘴了,撒上香菜关火。 

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8.装盘出锅,呵!一款味道鲜美,香辣姜蒜爆香的花甲就展现在大家面前。 

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菜谱小贴士: 花甲一定要鲜活的、还要洗干净,保证没有空壳、沙子。这样才能保证菜品的质量和口味! 


花甲就该这么吃,入味又鲜嫩,5分钟就搞定,一上桌就被抢光了

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):花甲就该这么吃,入味又鲜嫩,5分钟就搞定,一上桌就被抢光了