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南瓜别再熬粥了,这个创意做法,大人小孩都爱吃,一上桌就被抢光了 !

中餐专题 16th 9月 2018 佛系大厨 31

南瓜别再熬粥了,这个创意做法,大人小孩都爱吃,一上桌就被抢光了 !


金秋和南瓜是绝配!这个季节的南瓜香甜可口,汁水丰富又新鲜,特别诱人。


南瓜营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。


南瓜别再熬粥了,这个创意做法,大人小孩都爱吃,一上桌就被抢光了 !


“秋吃南瓜胜良药”,它不仅营养丰富,还有很多功效。《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘。


所以说,秋天要多吃南瓜。通常南瓜都用来熬粥吃,今天哈妹教大家几个南瓜创意做法,快来学一下吧~


咸香南瓜饼


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配料:

南瓜半个、洋葱半个、面包糠1小碗、面粉1小碗、鸡蛋2个、盐1小匙、酱油1小匙、油适量


烹饪步骤:

1.用料全家福,面包糠可以直接用超市买的,也可以自己做。两片吐司面包片,150度,大约烤20分钟到面包片变硬,弄碎即可。


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2.南瓜上锅蒸熟。


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3.洋葱切碎,放一点点油,炒香炒软。


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4.南瓜蒸熟后,碾成泥。


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5.加入炒熟的洋葱,盐酱油,混匀。


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6.将南瓜泥捏成饼状。


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7.依次将南瓜饼裹上面粉,鸡蛋液和面包糠。


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8.“过三关”后的饼长这样。


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9.上油锅两面煎至金黄。


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10.煎好的饼放在纸巾上吸掉过多的油。


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11.外脆里嫩,吃吧。


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南瓜包


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配料:

面粉300g、酵母3g、南瓜180g、糖15g、豆沙馅适量


烹饪步骤:

1.把南瓜去皮切块 上锅大火蒸熟。


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2.把熟南瓜放凉 跟其他材料混合揉成光滑面团 在室温发酵至两倍大。


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3.发酵好的面团排气,均匀分8份。


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4.把面团裹成8个小团 豆沙分成15g一个。


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5.准备好四条线,铺成米字。


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6.把豆沙馅包入,包好的面团放在米字线正中心,绑好,留点空间发酵。


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7.绑好的包子,在室温发酵20分钟。


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8.上锅大火蒸15分钟 关火再闷三分钟 用点桔子梗装饰就好了!


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菜谱小贴士:

1.和面团时,不用加水,蒸好的南瓜很多水份。

2.蒸好南瓜要放凉点才能用。

3.绑线的时候要留点空间来发酵。

4.蒸包子时关火后不要立刻打开。

黄金南瓜条


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配料:
南瓜300克、熟咸鸭蛋3个、盐少许、玉米淀粉适量、料酒3克

烹饪步骤:
1.南瓜去皮切长条。 

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2.熟鸭蛋去壳取蛋黄。 

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3.蛋黄用勺子压碎,放入少许料酒拌匀。 

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4.锅中烧开水,放入南瓜条过10秒,捞出沥干水分(不能煮过软)。 

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5.放入适量淀粉拌匀。 

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6.热锅起油烧至八成熟,放入南瓜条中火煸炒至8成熟捞出。 

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7.留底油放入咸蛋黄炒至出泡,香味浓郁。 

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8.南瓜回锅炒匀,撒上适量盐调味即可。 

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9.简单的南瓜条做好啦,非常好吃哦~ 

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菜谱小贴士:

1.煸炒过程不要用大火,易烧焦。
2.南瓜挑选甜味浓点的,加上咸蛋黄的咸香味,口感丰富。



哈妹讲一讲


很多人都有疑问:南瓜是否为降糖食物。虽然它含有的一些成分对血糖有一定的调控作用,实际上南瓜含糖量为4.5%,所以糖尿病人可以适当吃,但一次不要吃太多。


哈友做一做



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吴茗_Hbii

南瓜别再熬粥了,这个创意做法,大人小孩都爱吃,一上桌就被抢光了 !

蛮简单的,第一次就成了

                           

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青青子衿

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做的豆沙馅,很好吃哟

                        

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):南瓜别再熬粥了,这个创意做法,大人小孩都爱吃,一上桌就被抢光了 !