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皮蛋不要再拌豆腐啦,和它一起吃,爽口又开胃,常吃还可养血润燥

中餐专题 25th 12月 2018 佛系大厨 32

皮蛋不要再拌豆腐啦,和它一起吃,爽口又开胃,常吃还可养血润燥

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皮蛋新吃法你要不要学学?


皮蛋豆腐,是非常经典的凉菜,过年期间很多人都会做。哈妹今天分享的是凉拌木耳皮蛋,加了木耳的拌菜,营养翻倍,口感更爽口,吃腻了皮蛋拌豆腐的不妨试试哦。


木耳味道鲜美,可素可荤,营养丰富,具有很多药用功效。木耳中的多糖体能分解肿瘤,可以提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用;木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果,是各种现代病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品


凉拌木耳皮蛋


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配料:

干木耳15克、炒花生30克、皮蛋1个、炸腐皮适量、蒜2瓣、酱油1.5勺、麻油1小勺、白糖1勺、醋2勺、辣椒酱适量、香菜适量、芝麻少许


烹饪步骤:

1.准备好材料。

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2.木耳用温水浸泡软后搓洗干净,切成细条。


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3.腐皮掰块。


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4.剁好蒜蓉。


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5.把酱油和醋,麻油,白糖,辣椒酱调成酱料,蒜蓉用油爆香后倒入酱料内。


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6.皮蛋煮十分钟,去壳切块备用。


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7.将木耳煮熟,捞出沥干水后放入大碗内,放入腐皮和切开的皮蛋。


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8.将剩下的花生,香菜,芝麻加进去即可。

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菜谱小贴士: 豆制品和木耳中的木质素等膳食纤维,可减少食物中铅在胃肠道的吸收,如果喜爱吃皮蛋,我们可以适当多摄入豆制品及黑木耳。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):皮蛋不要再拌豆腐啦,和它一起吃,爽口又开胃,常吃还可养血润燥