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中国人欠猪油一声“对不起”,李时珍会告诉你猪油惊人的好处!

甜品专题 13th 4月 2019 佛系大厨 37

中国人欠猪油一声“对不起”,李时珍会告诉你猪油惊人的好处!

1964年12月,我们小分队在滇西北找矿。小分队一共8人,其中4名警战士每人配备一支冲锋枪。一天,出发前,一位纳西族老乡搭我们的车去维西。那天路上积雪很大,雪下的路面坑洼不平,车子行驶一段就会被雪坞住。我们不得不经常下来推车。就在我们又一次下车推车的时候,一群褐黄色的东西慢慢向我们靠近。我们正惊疑、猜测时,纳西族老乡急喊:“快、快赶紧上车,是一群狼。”司机小王赶紧发动车,加大油门……但是很不幸,车轮只是在原地空转,根本无法前进。这时狼群已靠近汽车……大家看得清清楚楚——8只狼,个个都象小牛犊似的,肚子吊得老高。战士小吴抄起冲锋枪,纳西族老乡一手夺下小吴的抢。比较沉着地高声道:“不能开枪,枪一响,它们或钻到车底下或钻进树林,狼群会把车胎咬坏,把我们围起来,然后狼会嚎叫召集来更多的狼和我们拼命。”他接着说:“狼饿疯了,它们是在找吃的,车上可有吃的?”我们几乎同声回答:“有。”“那就扔下去给它们吃。”老乡像是下达命令。从来没有经历过这样的事,当时脑子里一片空白,除了紧张,大脑似乎已经不会思考问题。听老乡这样说,我们毫不犹豫,七手八脚把从丽江买的腊肉、火腿还有十分珍贵的鹿子干巴往下丢了一部分。狼群眼都红了,兴奋地大吼着扑向食物,大口的撕咬吞咽着,刚丢下去的东西一眨眼就被吃光了。老乡继续命令道:“再丢下去一些!”第二批大约50斤肉品又飞出了后车门,也就一袋烟的工夫,又被8只狼分食的干干净净。吃完后8只狼整齐地坐下,盯着后车门。这时,我们几人各个屏气息声,紧张的手心里都是冷汗,甚至能够清晰的听到自己心跳的声音……我们不知道能有什么办法令我们从狼群中突围出去。看到这样的情形,老乡又发话道:“还有吗?一点不留地丢下,想保命就别心疼这些东西了!”此时,除了紧张、害怕还有羞愤……!作为战士,我们是有责任保护好这些物资的,哪怕牺牲自己。但是现实情况是我们的车被坞到雪地里出不来,只能被困在车里。我们的子弹是极有限的,一旦有狼群被召唤来,我们会更加束手无策。我们几人相互看了一眼,迟疑片刻,谁也没有说什么,忍痛将车上所有的肉品,还有十几包饼干全都甩下车去!8只狼又是一顿大嚼。吃完了肉,它们还试探性的嗅了嗅那十几包饼干,但没有吃。这时我清楚地看到狼的肚子已经滚圆,先前暴戾凶恶的目光变得温顺。其中一只狼围着汽车转了两圈,其余7只狼没动。片刻,那只狼带着狼群朝树林钻去……不可思议的事情发生了……不一会儿,8只狼钻出松林,嘴里叼着树枝,分别放到汽车两个后轮下面。我们简直不敢相信自己的眼睛……这些狼的意思是想用树枝帮我们垫起轮胎,让我们的车开出雪窝。我激动地大笑起来……哈……哈……刚笑了两声,另外一个战士忙用手捂住了我的嘴,他怕这突兀的笑声惊毛了狼。接着,8只狼一齐钻到车底,但见汽车两侧积雪飞扬。我眼里滚动着泪花,大呼小王:“狼帮我们扒雪呢,赶快发动车,”车启动了,但是没走两步,又打滑了。狼再次重复刚才的动作:“先往车轮下垫树枝,然后扒雪……”。就这样,每重复一次,汽车就前进一段,大约重复了十来次。最后一次,汽车顺利地向前行了一里多地,接近了山顶。再向前就是下坡路了。这时,8只狼在车后一字排开坐着,其中一只比其他7只狼稍稍向前。老乡说:“靠前面的那只是头狼,主意都是他出的。”我们激动极了,一起给狼鼓掌,并用力地向它们挥手致意。但是这8只可爱的狼对我们的举动并没有什么反应,只是定定地望了望我们,然后,头狼在前,其余随后,缓缓朝山上走去,消失在松林中……看完不忍思考:连凶猛的狼都懂得报恩,我们是否应该反思自身?自诩为“万物灵长”的人类,我们是不是应当让这个世界充满爱?


中国人吃了几千年的猪油,这些年却不敢吃了。它一再被黑化、唾弃。


以至于我们这代人,甚至都没听过古书里那些猪油的神效,它默默地被记在《本草纲目》里,你看或不看,它都在那里。


李时珍在《本草纲目》中,收录了30多个以猪油来做药的方子,并解释了猪油的功效:


“甘,微寒,无毒,利肠胃,通小便,除五疸水肿,生毛发;破冷结,散宿血;利血脉,散风热,润肺。”


拎出来,哪个不是你需要的呢?猪油对中国人的护佑,是像药引子一样润物无声的。


1


最好的猪油,是猪板油,

能利三焦水道,排废水。


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▲猪皮下面与瘦肉相连的那层肥肉叫“肥油”。


中国人欠猪油一声“对不起”,李时珍会告诉你猪油惊人的好处!▲猪内脏外面成片成块的油脂叫“板油”。


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我们今天要重点说的是猪板油,它相当于是猪的三焦油网。


这个油网内通五脏六腑,外连四肢皮下脂肪,构成一个庞大的水液运输系统,是理周身之水的大通道是调兵遣将的大BOSS。


我们在切猪板油的时候发现,猪板油有些像网膜一样的组织,松松软软,不经常摸生肉的人会觉得有点恶心的。


就是这个猪板油,可以通利人体的三焦水道,帮助水液疏通代谢。


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人体气血、津液、精,贵在流通。


三焦,是卫气、水汽、津液环流全身上下、内外的通道。


当人体三焦系统运行正常的时候,人体内水液就会循环良好,借助三焦水循环,水汽和津液会去到需要它的地方,体内浊水也会借助三焦系统,排出体外,五脏元真通畅。


中医是很看重三焦通利的,三焦不通是病,得治。


2


猪板油,是现成的通三焦药引子


《千金方》里提到小便不通的症状,也就是三焦气化或者肾与膀胱的气化有问题。


就可以用:肥猪肉一斤,水二升,煎三沸,饮之立通。其实就是利用猪油来疏通水道。


任之堂余浩老师也总结了好几个吃猪油的用法。


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1、排废水。


虚胖的人体内废水太多,猪板油刚好能利水通三焦。人体的废水排除体外,会自然消肿,身体也轻松了,人也就不胖了。


2、像夏天频发的湿疹,也是因为三焦不通,水湿泛滥。


在吃中药的时候,加上一点猪油作为药引,疗效大大提高。平时多吃猪板油炒菜,也是可以预防的。


3、猪板油是滋养护卫五脏的,尤其对脾胃和肺。


脾胃不开,吃啥都不长肉的千年瘦子,用猪板油炒菜就行了。猪油味甘,强健脾胃,有助消化开胃。


4、而且猪油能够“利肠胃,通小便,利血脉,散宿血”。


当大便不通时,用猪油炒大白菜下饭吃,经常吃就不会便秘哦。


5、小儿疳积,厌食,身体消瘦,皮下脂肪层很薄,其实就是脾胃虚弱,三焦不通。


民间采用挑四缝的方法,挑完后,用猪肥肉煮水,给小孩洗个油水澡……彪悍吧!很快小孩身体就壮实了,胃口也大开了。   


所以小儿经常吃点肥肉,也是能肥肥壮壮。


6、乳腺有问题的女性,也有一句医嘱:就是常吃猪板油。


猪油能“破冷结、利血脉”,有乳腺增生、结节、纤维瘤时,猪油可以平衡雌激素,破冷结。

3


怎么熬猪板油?

我们把会遇到的问题都写出来了


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猪板油······800g


此次炼猪油,我们采用的是湿式提炼法,添加清水熬制出的猪油,颜色会特别的洁白可爱,香味也更浓。


三口之家,一次买猪板油800g就够了,不宜一次买太多,食油要新鲜。


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– 第一步 –

备料

洗净、切块


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猪板油用流动的清水冲净,切除网油中可能含带的淋巴结,切成5厘米左右的小块。


– 第二步 –

入锅加清水

熬起来


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加清水,没过1/2的猪板油,大火煮至水干。


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水快干时,转小火,不时用锅铲翻翻锅,避免受热不均。


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开始出油了~


– 第三步 –

小火慢慢熬

至全部出油


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慢慢熬至全部出油,油渣变金黄、体积明显减小,就可以关火啦~


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注意这一步,不用把油渣子熬到最小,不需要榨干它,因为我们要的是最好状态的油。


提前结束熬油,可以让油的火性没那么大,出来的油也更洁白嫩滑。熬过火的油结块后会偏黄偏苦。


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用筛网过滤,晾凉后,把熬好的油装进容器里。


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常温几个小时后,猪油就悔慢慢凝固成乳白色,犹如雪花一样细腻洁白,挖一勺,那种滑腻的感觉真是太爽了。


肤如凝脂,也就是这样了吧。


记得,一定要密封入冰箱冷藏保存,最好两周内吃完哦!


– 第四步 –

剩下的猪油渣

炒个青菜


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猪油爆炒青菜,像空心菜、小油菜、莴笋、豆芽等,香冲屋顶~


中国人欠猪油一声“对不起”,李时珍会告诉你猪油惊人的好处!▲ 猪油渣炒水芹菜


中国人欠猪油一声“对不起”,李时珍会告诉你猪油惊人的好处!▲猪油渣炒小油菜


话说你多久没吃它了!?中国人欠猪油一声“对不起”,李时珍会告诉你猪油惊人的好处!中国人欠猪油一声“对不起”,李时珍会告诉你猪油惊人的好处!中国人欠猪油一声“对不起”,李时珍会告诉你猪油惊人的好处!猪油虽好,不可贪多哦。

原文始发于微信公众号(教你做甜品):中国人欠猪油一声“对不起”,李时珍会告诉你猪油惊人的好处!