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【一周精选】国外米其林大厨教你做|意式贻贝海鲜煲配烤面包

西餐专题 4th 11月 2018 佛系大厨 38

【一周精选】国外米其林大厨教你做|意式贻贝海鲜煲配烤面包


难度易 👌   20分钟准备   0分钟烘焙时间   0分钟静置时间



食材

份数:2+

700 克  贻贝(洗净)
200 克  大虾(洗净)
1 颗  新鲜小茴香
50 克  胡萝卜
红洋葱
2 瓣 
150 毫升  白葡萄酒
月桂叶
1 枝  百里香
10 克  欧芹
柠檬

橄榄油


胡椒粉

佐餐用烤面包

用具

刀   砧板   带盖深平底锅   锅勺


每份所含营养

卡路里265   蛋白质31克   脂肪5克   碳水化合物9克



烹饪步骤 1/5

【一周精选】国外米其林大厨教你做|意式贻贝海鲜煲配烤面包

  • 2 瓣 

  • 1 颗 新鲜小茴香

  • 50 克 胡萝卜

  • 2 红洋葱

  • 砧板

将蒜切碎,小茴香、胡萝卜与红洋葱切粒。


烹饪步骤 2/5

【一周精选】国外米其林大厨教你做|意式贻贝海鲜煲配烤面包

  • 200 克 大虾

  • 煎用橄榄油

  • 胡椒粉

  • 带盖深平底锅

  • 锅勺

向热锅中注入少许橄榄油,加入大虾与蒜高温翻炒,并加盐与胡椒粉调味。盛出备用。


烹饪步骤 3/5

【一周精选】国外米其林大厨教你做|意式贻贝海鲜煲配烤面包

  • 橄榄油

  • 胡椒粉

在同一锅中,先翻炒切好的蔬菜,如有必要,添加少许橄榄油。


烹饪步骤 4/5

【一周精选】国外米其林大厨教你做|意式贻贝海鲜煲配烤面包

  • 700 克 贻贝

  • 150 毫升 白酒

  • 1 月桂叶

  • 1 枝 百里香

然后加入贻贝,加少许盐与胡椒粉调味,再加入白葡萄酒,月桂叶与百里香。加盖煮约5分钟,至贻贝开口。


烹饪步骤 5/5

【一周精选】国外米其林大厨教你做|意式贻贝海鲜煲配烤面包

  • 10 克 欧芹

  • 1 柠檬

  • 佐餐用烤面包

  • 砧板

这期间将欧芹切碎,柠檬切成四半。待贻贝开口后,加入欧芹与炒好的大虾,搅拌后,放入柠檬即可。佐以锅中汤汁享用。



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【一周精选】国外米其林大厨教你做|意式贻贝海鲜煲配烤面包

原文始发于微信公众号(西餐教学):【一周精选】国外米其林大厨教你做|意式贻贝海鲜煲配烤面包