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它被称为“疾病克星”,又是秋季的必备蔬菜,这么吃比黄金还珍贵!

中餐专题 8th 8月 2018 佛系大厨 53

它被称为“疾病克星”,又是秋季的必备蔬菜,这么吃比黄金还珍贵!

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每到秋天,家里老人就说要多吃秋葵,因为它是应季蔬菜。为什么要多吃应季蔬菜?


1.采摘新鲜,催熟可能小。

2.价格便宜,容易获得。

3.中医讲究“顺应自然”才能健康长寿。


它被称为“疾病克星”,又是秋季的必备蔬菜,这么吃比黄金还珍贵!


这个季节秋葵新鲜水嫩又营养丰富。经常吃秋葵,会发现肠胃会变得顺畅,流感也不容易得,就连皮肤色斑也少了很多,所以秋葵又被称谓“疾病克星”。为什么呢?


1.秋葵中富含果胶,牛乳聚糖这些有助于消化和缓解肠胃问题的物质。


2.秋葵中含有的锌和硒的成分,对男人来说能够强肾补虚。


3.它还富含维生素和钙、铁矿物质营养素,可以有效防治贫血,对女人来说可以美白皮肤,使女人容光焕发。


今天哈妹就来教大家几个秋葵的做法,色香味俱全,大家快来试试~


秋葵炒鸡丁


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配料


秋葵300克、鸡胸肉200克、黑胡椒适量、料酒一汤匙、淀粉5克、生抽二茶匙、橄榄油适量、盐适量、辣椒酱一茶匙


烹饪步骤


1.将鸡胸肉切丁,加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀,放在一边腌二十分钟。 


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2.秋葵洗净,用少许盐在秋葵表面揉搓,去除表面茸毛。

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3.秋葵切去蒂部并切丁。

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4.锅内倒橄榄油加至五成热,放入腌制好的鸡丁,中火翻炒至变色。

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5.锅中加入秋葵丁翻炒。

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6.加入一茶匙盐。

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7.锅中倒入两茶匙生抽。

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8.再加一茶勺辣椒酱(这个可选,个人喜好)翻炒均匀,直至原料熟即可。

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9.装碗,开吃!

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凉拌秋葵


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配料


秋葵300克、大蒜4-5瓣、小米椒1个、醋一汤匙、生抽3汤匙、香油半汤匙、盐适量、糖半汤匙、食用油3-5滴


烹饪步骤


1.秋葵洗净,去蒂。


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2.锅中加水烧开,滴入3-5滴食用油,放入秋葵,炒至变色,即可捞出。 

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3.过凉水,沥干水分。 

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4.对半切开,码入盘中。 

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5.大蒜去皮切沫,小米椒洗净去蒂切圈,放入碗中,加盐,糖,醋,生抽,香油拌匀。 

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6.淋入料汁即可。 

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7.一道美味的凉拌秋葵就做好了!

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秋葵蒸蛋羹


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配料


鸡蛋3个、温开水适量、盐半勺、秋葵2个、香油少许、番茄沙司少许


烹饪步骤


1.准备秋葵两个。 


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2.把秋葵去蒂洗干净,切薄片备用。

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3.准备三个鸡蛋,一碗温开水。

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4.把鸡蛋打入碗汁,搅拌均匀,要往一个方向打。

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5.鸡蛋打散后放入盐,不要放太多,放完盐接着打,一直打到用筷子挑看不到蛋清为止。

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6.然后往鸡蛋里加温开水,先加一半,接着打鸡蛋,然后再把另外一半放进去,再把蛋液打匀。鸡蛋和水按容器比例约是1:1.5。

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7.然后把蛋液过筛,把大泡过滤掉。

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8.蛋液就好了。

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9.起蒸锅水先预热一会,然后把鸡蛋液放进去,盖上盖,然后盖上锅盖,大火烧开水,转中火蒸10分钟。

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10.蛋羹蒸10分钟解开锅盖把秋葵放到蛋羹上,再蒸2-3分钟。

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11.把蛋羹端出来,滴入鸡蛋香油,挤上番茄沙司点缀。

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12.美味的秋葵蒸蛋羹就好了。

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哈妹讲一讲
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1.秋葵的粘液中营养最多,大家不要把粘液去除。

2.炒秋葵不要放水,用大火短时间炒出,保持营养。

3.秋葵在凉拌时候要记得焯一下,因为它偏寒凉。


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哈友做一做
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书拉密女love

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下饭的秋葵,以前从来没这样做过。

                           

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何子

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不爱吃秋葵的女儿,居然吃光光了

                        

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):它被称为“疾病克星”,又是秋季的必备蔬菜,这么吃比黄金还珍贵!