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新春创意甜品蔬菜芦笋咸香蛋糕,独特口味令人难以忘怀

甜品专题 9th 3月 2017 佛系大厨 44

新春创意甜品蔬菜芦笋咸香蛋糕,独特口味令人难以忘怀

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新春创意甜品蔬菜芦笋咸香蛋糕,独特口味令人难以忘怀~

是不是很有诗情画意的感觉?

跟着甜品做法一起制作美味可口的蛋糕吧`


新春创意甜品蔬菜芦笋咸香蛋糕,独特口味令人难以忘怀

图文来自 | 吃货喵330

吃腻了高热量的磅蛋糕?今天教大家做一款非常有春日气息的低脂磅蛋糕,绝对让你爱不释手!用新鲜的芦笋做馅料,以咸味面糊做基底蛋糕,整个过程不添加糖分、黄油。成品中有的糖分和油脂也都主要来自于蛋黄酱,咸味则主要来自于奶酪和盐。少了打发黄油这样的步骤,制作过程也随意和简单了不少。


食材

21cm磅蛋糕模具

面糊

低筋面粉

100g

泡打粉

3g

大蒜粉

少许

少许

鸡蛋

2个

牛奶

100ml

帕玛森芝士粉

40g

蛋黄酱

25g

其他

芦笋(装饰用)

3-4根

芦笋(馅料用)

5-6根


步骤

制作面糊:在料理盆中放入低筋面粉、泡打粉、大蒜粉、盐和鸡蛋,用手动打蛋器搅拌,充分搅拌至如图所示的粘稠状。

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加入牛奶,慢慢搅拌。

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加入奶酪、蛋黄酱,混合均匀。搅拌至如图所示的光滑面糊。

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预热烤箱至180摄氏度。芦笋洗净,去掉根部较硬的部分,放入沸水中煮1-2分钟。馅料用的切成每段3cm,装饰用的则根据模具长度切段。将面糊倒入磅蛋糕模具中。

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将馅料芦笋均匀加入面糊中,在面糊顶部摆上装饰用芦笋。入烤箱用180摄氏度,中层烘烤25-30分钟。

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烤好后取出脱模晾至微温即可食用。

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TIPS

因为此款蛋糕含油量较少,脱模较为困难,所以要先在模具中抹上少量黄油、撒上干粉。也可以垫上烘焙纸。

芦笋如果比较粗,可以在切段前先纵切两半。芦笋煮熟的时间要根据芦笋的老嫩程度和体积决定,不确定的可以用竹签戳芦笋,达到能轻易戳穿的程度就行。

做好的蛋糕要尽早食用,如果实在无法消灭,将剩余的咸蛋糕用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,可以保存2-3天。如果短时间内也吃不完,那么就需要将蛋糕切成容易入口的厚度,用保鲜膜覆盖之后,再用铝箔纸包好,放入冷冻室。食用前先让蛋糕自然解冻,再放入烤箱中用180摄氏度烤5分钟,可回温。

(版权说明:我们尊重原创,本文重在美食分享,版权归原作者,如有侵权请联系删除

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原文始发于微信公众号(甜品做法):新春创意甜品蔬菜芦笋咸香蛋糕,独特口味令人难以忘怀