干煸孜然花菜
花菜350克、干红辣椒30克、香葱5克、生姜3克、大蒜三瓣、花椒5克、八角3颗、孜然粒1茶匙、白糖1茶匙、盐1／2茶匙、淡盐水适量、生抽1汤匙、油适量
烹饪步骤:
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。这样能去除些花菜上的小虫和农药残留。
2.香葱切小段，大蒜切片，生姜切末，干红辣椒剪成小段。花椒、孜然粒、八角、糖、盐、生抽备好。
3.捞出花菜洗净，用手掰成大小均匀的小朵。
4.烧一锅开水，放入些许油和盐，下花菜焯水半分钟。
5.捞出花菜立即用冷水冲凉，沥干备用。
6.锅中加油，温油小火将花椒、八角煸出香味。接着放入蒜片、姜末、干红辣椒段煸炒出香味。
7.锅中放入花菜炒匀，淋少许水加盖小火焖一分钟。
8.开盖后继续大火煸炒，期间淋入生抽炒匀。
9.煸炒至花菜变软，放入盐、白糖、葱段炒半分钟。
10.最后加入孜然粒炒香即可。
11.香气四溢的干煸孜然花菜开动吧！
素鲁花菜
烹饪步骤:
1.花菜洗净切小朵
2.胡萝卜、蒜头、红尖椒和葱切好备用
3.调一小碗水淀粉滴几滴老抽搅拌均匀备用
4.锅里水烧开下入花菜煮2分钟捞起沥水备用
5.净锅开小火放适量油放入蒜片爆香
6.下入胡萝卜炒一下再倒入沥干水份的花菜和红尖椒改大火翻炒
7.洒适量清水调入适量盐、味精、醋和生抽翻炒至差不多收汁
8.倒入适量水淀粉勾芡
9.最后撒下葱花
10.出锅装盘
蒸鱼豉油烧花菜
烹饪步骤:
1.准备所需食材和李锦记蒸鱼豉油
2.花菜用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后晾干水分
3.肉切片、红尖椒切圈、大蒜去皮切小粒
4.热锅放入肉，小火慢慢煽炒出油，再适量加入植物油
5.倒入蒜末、红辣椒圈，快速翻炒均匀
6.将肉推至一边，倒入花菜翻炒几下
7.接着和肉一起翻炒均匀
8.倒入2勺蒸鱼豉油
9.翻炒几下后，小火盖上盖子焖一分钟左右
10.开盖加入少许盐，鸡精炒匀即可
11.装盘品尝！
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：蔬菜中少有的魔法食材，营养价值满分， 爽脆可口超开胃
