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蔬菜中少有的魔法食材,营养价值满分, 爽脆可口超开胃

中餐专题 17th 4月 2020 佛系大厨 33
蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质,是人们日常饮食中必不可少的食物之一,每天吃上一些,对身体有很大帮助。

花椰菜又称花菜,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种,品种鲜嫩,营养丰富,味道鲜美,受到了大家的喜爱,氨基酸含量比常用蔬菜高十倍,有平胃、健脾的功效。

今日哈妹分享三道花菜的食谱给大家,喜欢的朋友不妨试试看。

干煸孜然花菜

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配料:
花菜350克、干红辣椒30克、香葱5克、生姜3克、大蒜三瓣、花椒5克、八角3颗、孜然粒1茶匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、淡盐水适量、生抽1汤匙、油适量

烹饪步骤:
1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。这样能去除些花菜上的小虫和农药残留。
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2.香葱切小段,大蒜切片,生姜切末,干红辣椒剪成小段。花椒、孜然粒、八角、糖、盐、生抽备好。
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3.捞出花菜洗净,用手掰成大小均匀的小朵。
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4.烧一锅开水,放入些许油和盐,下花菜焯水半分钟。
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5.捞出花菜立即用冷水冲凉,沥干备用。
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6.锅中加油,温油小火将花椒、八角煸出香味。接着放入蒜片、姜末、干红辣椒段煸炒出香味。
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7.锅中放入花菜炒匀,淋少许水加盖小火焖一分钟。
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8.开盖后继续大火煸炒,期间淋入生抽炒匀。
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9.煸炒至花菜变软,放入盐、白糖、葱段炒半分钟。
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10.最后加入孜然粒炒香即可。
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11.香气四溢的干煸孜然花菜开动吧!
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素鲁花菜

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配料:
花菜适量、胡萝卜适量、蒜头适量、葱适量、红尖椒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、醋适量

烹饪步骤:
1.花菜洗净切小朵
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2.胡萝卜、蒜头、红尖椒和葱切好备用
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3.调一小碗水淀粉滴几滴老抽搅拌均匀备用
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4.锅里水烧开下入花菜煮2分钟捞起沥水备用
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5.净锅开小火放适量油放入蒜片爆香
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6.下入胡萝卜炒一下再倒入沥干水份的花菜和红尖椒改大火翻炒
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7.洒适量清水调入适量盐、味精、醋和生抽翻炒至差不多收汁
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8.倒入适量水淀粉勾芡
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9.最后撒下葱花
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10.出锅装盘
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蒸鱼豉油烧花菜

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配料:
蒸鱼豉油2勺、花菜1颗、植物油适量、盐少许、鸡精少许、蒜瓣5粒、红尖椒2个、猪肉少许

烹饪步骤:
1.准备所需食材和李锦记蒸鱼豉油
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2.花菜用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后晾干水分
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3.肉切片、红尖椒切圈、大蒜去皮切小粒
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4.热锅放入肉,小火慢慢煽炒出油,再适量加入植物油
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5.倒入蒜末、红辣椒圈,快速翻炒均匀
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6.将肉推至一边,倒入花菜翻炒几下
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7.接着和肉一起翻炒均匀
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8.倒入2勺蒸鱼豉油
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9.翻炒几下后,小火盖上盖子焖一分钟左右
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10.开盖加入少许盐,鸡精炒匀即可
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11.装盘品尝!
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):蔬菜中少有的魔法食材,营养价值满分, 爽脆可口超开胃