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【小知识】秋天茄子这样吃,胜过10副药,现在知道还不晚!

中餐专题 26th 9月 2018 佛系大厨 33

【小知识】秋天茄子这样吃,胜过10副药,现在知道还不晚!


茄子是一种物美价廉的蔬菜

也是餐桌上十分常见的家常蔬菜

民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子

秋天以后正是吃茄子的好时候

中医认为茄子性味古寒

有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热

祛风通络和止血等功效


【小知识】秋天茄子这样吃,胜过10副药,现在知道还不晚!


食材 | 茄子的六大功效


1、清热解毒

茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口,外热一下就降下来了,而是由内而外的清凉,常吃茄子,痱子、疮疖等疾病再也不会找上你!


2、美白抗衰老

茄子富含维生素E,能消除自由基,有效对抗衰老,还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子,不仅皱纹变淡了,色斑、黑眼圈也渐渐消失了!


3、抗疲劳降血脂

茄子所含的皂苷类化合物,不仅能解热、镇静,而且能调节机体,有效抗疲劳,还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族,一定要多吃茄子!


【小知识】秋天茄子这样吃,胜过10副药,现在知道还不晚!

4、止血、消肿止痛

不仅夏季炎热干燥,秋老虎也一样!干燥炎热天,有痔疮的朋友就遭难了,只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。


5、预防胃病

茄子含有龙葵碱,对消化系统肿瘤有抑制作用,还能防治胃病。


6、保护心血管

茄子还富含维生素P,能增强人体细胞粘着力,还能增强毛细血管弹性,防止血管破裂,因此心血管不太好的朋友,可以多吃些茄子。


食材 | 茄子缓解10种病


【小知识】秋天茄子这样吃,胜过10副药,现在知道还不晚!


1、疝气

将4、5根新鲜的茄蒂,煎煮取浓汁,用白糖水调服即可。


2、风湿性关节炎

取茄根15g用水煎服,每日一次即可。或是将90g茄根配上500ml白酒,浸泡3天后服用,每次15ml,每日两次,一周即可见效。


3、腹泻

取茄根15g配上3g石榴皮,用水煎煮服用即可治疗腹泻。


4、口腔溃疡

将霜后茄子放干,研成细末,涂抹在患处一两次即可愈合。


5、乳腺不适

将茄子放干,研成细末,配上凡士林搅拌均匀,外敷患处即可缓解乳腺炎。


【小知识】秋天茄子这样吃,胜过10副药,现在知道还不晚!


6、皮肤皲裂

将霜后茄子花烘焙干,用香油调配均匀涂抹在患处即可。


7、冻疮

准备10棵茄根,配上3g花椒,用水煎煮后清洗患处,便可防治冻疮,但若是患处已溃烂发炎则不宜用此法刺激。


8、老烂脚

用新鲜的紫茄皮外敷患处,每日两次,起初会有反应,一周左右即可缓解。


9、牙疼

茄根捣成汁涂抹在患处,或是用露蜂房煎汤漱口,再将陈茄根烧成灰敷在患处。


10、便血

将霜后茄子连同茄蒂烧存性为末,每天空腹用温酒冲服 10g,或是将 10 片茄叶用水煎服,即可缓解便血。


食材 | 茄子养生食疗做法


【茄子蒸菊花】


【小知识】秋天茄子这样吃,胜过10副药,现在知道还不晚!


【食材】

紫茄子、菊花10g、醋、盐、麻油


【做法】

将紫茄洗净切成条状。记得茄子一定要带皮吃,营养都在皮里呢!

将菊花洗净煮沸制成菊花汤后,过滤出菊花留下汤汁。

将茄子条放入碗中,倒入菊花汤,隔水蒸熟。

大约 15~20 分钟放入适量盐、醋、麻油调味,美味又养生!


【功效】

滋阴平肝、清热明目,肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。

【小知识】秋天茄子这样吃,胜过10副药,现在知道还不晚!


【茄子炒苦瓜】


【小知识】秋天茄子这样吃,胜过10副药,现在知道还不晚!


【食材】

茄子、苦瓜、辣椒、盐、蒜末。


【做法】

将茄子洗净切块,苦瓜切片。

锅中倒油,将蒜末、辣椒爆香后依次倒入茄子、苦瓜炒制。

茄子半透明、苦瓜软身后加入盐调味即可出锅。


【功效】

苦瓜能益气壮阳、清心明目、缓解疲劳还能延缓衰老。茄子则可活血止痛、清热消肿、利尿排毒,还能稳定血压、防止血管破裂,两者搭配最适合心血管病人食用。

【小知识】秋天茄子这样吃,胜过10副药,现在知道还不晚!


食材 | 三招选出好茄子


1、按一按

按一下茄子,若是能迅速回弹则说明是新鲜的,若是弹不起来则不新鲜,一定不要购买。按下去迅速弹起来的是新鲜茄子;按下去弹不起来的不新鲜。


2、掂一掂

茄子一定要买实心的,也就是沉的,口感也更好,因此一定要掂一掂,空心的茄子比较轻,实心的比较有分量。


3、看颜色

茄子最好买紫黑色的,颜色越深其中的维生素、花青素也更加充足,营养越高对人体越好。


【小知识】秋天茄子这样吃,胜过10副药,现在知道还不晚!

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):【小知识】秋天茄子这样吃,胜过10副药,现在知道还不晚!