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别再炒土豆丝了,土豆这么做更好吃,不知不觉米饭就吃多了!

中餐专题 15th 10月 2018 佛系大厨 38

别再炒土豆丝了,土豆这么做更好吃,不知不觉米饭就吃多了!

土豆是一种特别棒的食材,不仅好吃,而且还可以用来主治胃痛、痈肿、湿疹。新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右,每次入50克-100克。


哈妹今天就用土豆给大家做两道菜,都是超级快手的那种,只要简单的将食材混在一起,炖煮或者煎一下就可以吃了~


小土豆焖红烧肉


别再炒土豆丝了,土豆这么做更好吃,不知不觉米饭就吃多了!


配料:
五花肉一条、小土豆十粒、葱数根、姜数片、八角一个、红腐乳汁二汤匙、料酒二汤匙、生抽四汤匙、老抽一茶匙、冰糖一汤匙、蜂蜜一大勺

烹饪步骤:
1.五花肉放清水中浸泡几十分钟,洗净切成小块。

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2.小土豆洗净对半切开,不用去皮。

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3.提前调好酱汁,碗中加入生抽、老抽、料酒、冰糖、红腐乳汁及一块红腐乳,腐乳捣碎。

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4.冷水放入姜片和切块五花肉,加一勺料酒煮开,撇去血沫。

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5.五花肉捞出沥水。

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6.电饭锅底先铺上几片姜,然后铺上切块土豆。

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7.在土豆上铺上焯好的五花肉。

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8.将调好的酱汁均匀浇在五花肉表面。放一个八角进去,然而倒入一碗热水,汤水量低于肉就行,因为土豆也会释放一定的水份。电饭煲煮饭模式煮三十分钟。跳到保温后不要马上打开,焖一会儿。

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9.喜欢菜色诱人漂亮的,可把土豆和五花肉捞到砂锅,均匀调入一大勺蜂蜜中小火再焖煮五分钟。

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10.装盘撒上葱花,肥而不腻的五花肉加上吸收肉汁的小土豆,口水哗哗滴。

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菜谱小贴士: 五花肉焯水应冷水下锅煮开 


香煎土豆丝鸡蛋饼


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配料:
土豆1个、鸡蛋2个、面粉50克、盐适量、黑胡椒粉适量、清水适量、玉米油适量、香葱叶一根

烹饪步骤:
1.土豆洗净去皮擦丝,加一点盐、黑胡椒粉

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2.再加入俩个鸡蛋

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4.加入面粉后,搅拌均匀


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5.放入香葱碎,倒一点点清水,如图成糊状 


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6.锅内刷一点油

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7.油热以后倒入土豆丝面糊,均匀摊平,大约煎两三分钟左右

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8.定型以后翻面,继续煎制另一面,大约两分钟左右

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10.再翻面,看看是不是颜色很漂亮

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11.出锅,放在案板上,切块即可装盘开吃了~ 

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):别再炒土豆丝了,土豆这么做更好吃,不知不觉米饭就吃多了!