平时我们生活中经常要煎鱼，很多朋友都问哈妹，怎么煎鱼才可以做到两面金黄，不粘锅也不破皮呢！其实只要掌握这一步，就可以很轻松的做到这一点。
我们煎鱼的时候，要把鱼身都涂抹上淀粉，让淀粉充分包裹住鱼，然后再放入锅里面煎，这样煎出来的鱼色泽金黄，口感酥香，不粘锅也不掉皮。跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
煎鱼
配料:
小鲳鱼两条、葱少量、姜少量、料酒两汤勺、味极鲜酱油两汤勺、醋一汤勺、老抽酱油半汤勺、淀粉适量、盐少许、茼蒿叶适量
烹饪步骤:
1.继续用#玉米胚芽油#
2.取一盘子，倒入调料汁，混合均匀，加葱丝，姜丝，
3.混合均匀的调料汁倒一大盘里，把鱼放盘里，翻下面让其沾满酱汁，腌30分钟。
4.准备淀粉适量，鱼的两面沾满干淀粉。沾淀粉为的煎时不粘锅。
5.备炒锅，烧干锅中水分，加三，四汤勺油，
6.下入扑满淀粉的小鲳鱼，小火慢煎。
7.煎至一两分钟后，煎另一面，
8.煎至两面金黄色可以了。煎至过程中几次翻面。多翻几次这样能均匀熟透防止煎胡表面。
9.盘子里铺满茼蒿叶。鱼出锅放入茼蒿叶盘里。
10.美味做好啦。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：煎鱼看似简单，原来也有窍门，多加关键这1步，鱼不粘锅也不破皮
