肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
步骤：
1. 肋眼牛排自然解冻
2. 用厨房用纸吸收多余的血水
3. 依次用适量盐、黑胡椒、橄榄油充分涂抹牛排，腌制半小时以上
4. 铸铁锅烧烫，放少许橄榄油，油热后放入牛排
5. 单面煎一分钟，翻面，煎另一面，也是一分钟
6. 锅中放入黄油、拍碎的蒜瓣调味
7. 牛排竖起，煎牛排周圈锁边
8.牛排两面再次各煎一分钟
9.放少量黑胡椒调味
10.出锅
用料：
1. 肋眼牛排自然解冻
2. 用厨房用纸吸收多余的血水
3. 依次用适量盐、黑胡椒、橄榄油充分涂抹牛排，腌制半小时以上
4. 铸铁锅烧烫，放少许橄榄油，油热后放入牛排
5. 单面煎一分钟，翻面，煎另一面，也是一分钟
6. 锅中放入黄油、拍碎的蒜瓣调味
7. 牛排竖起，煎牛排周圈锁边
8.牛排两面再次各煎一分钟
9.放少量黑胡椒调味
10.出锅
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原文始发于微信公众号（西餐教学）：黄油煎肋眼牛排
