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高能吃法!除了煮汤,绿豆还能这么吃!

中餐专题 18th 5月 2017 佛系大厨 53

高能吃法!除了煮汤,绿豆还能这么吃!

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绿豆可是夏天的宠儿,煮一碗绿豆汤在冰箱里冰镇下,喝一口凉气直冲头顶,消暑降温全靠它啦。但是绿豆除了做绿豆汤外,还有什么好吃的做法呢?今天哈妹就为你推荐几道用绿豆做的美食吧,喝腻了绿豆汤,还可以换换口味,学会了够你吃一夏天呢。


绿豆棒冰


高能吃法!除了煮汤,绿豆还能这么吃!by 甜甜


配料:
绿豆200g、清水适量、冰糖适量

烹饪步骤:
1.绿豆浸泡两个小时

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2.洗干净捞出沥水

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3.放入锅里煮1个小时

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4.略微开花即可

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5.做棒冰不需要煮的太烂,有豆子的的嚼劲比较爽

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6.冷却后装入模具,冷冻一晚上即可

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7.开吃吧

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自制绿豆芽


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by 庄园农家


配料:
绿豆1小碗、开水适量

烹饪步骤:
1.准备一小碗绿豆,(精选)

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2.清洗绿豆,捞出浮在水面的豆子!

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3.倒入开水,同时顺时针用筷子快速搅动绿豆,一直到水温不烫手停下来,水不用倒!

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4.豆子泡咧嘴,蒙上保鲜袋,放温暖处!

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5.第二天早上刚刚出芽!

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6.斛叶洗净铺好笼篦!(没有斛叶的可用干净的毛巾代替)

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7.放上小豆芽!

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8.盖上斛叶!盖上保鲜膜!放置到温暖处!

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9.第二天出芽情况!经常浇水保持豆芽湿润!

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10.第三天出芽情况!

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11.拍张封面图.

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菜谱小贴士: ,自制绿豆芽一定要把绿豆先用开水烫一下,要不停的搅动,之至水温不烫手为宜,豆芽出来后不能见光!一定要经常换水,保持湿润! 


绿豆浆


高能吃法!除了煮汤,绿豆还能这么吃!

by 悍匪夫人


配料:
绿豆一盒(豆浆机专用盒)、水1200ml、砂糖适量

烹饪步骤:
1.前一天晚上准备一盒绿豆,洗干净用水泡上一晚上。

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2.泡好的豆子洗干净。

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3.把豆子倒入豆浆机内,加入清水。

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4.盖上豆浆机的盖子,选择五谷豆浆键启动。

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5.豆浆打好后会有很多有皮,这个不用担心,吃了会有好处。放入砂糖搅拌均匀。

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6.怎么样,是不是很简单,而且还非常好喝,不像黄豆打出来的需要过滤,这个不用,喝起来不会感觉有渣子。

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菜谱小贴士: 绿豆要提前泡发才好打,有的豆浆机说不用泡豆子,可以用干豆打,但是这样比较废刀头。做出来的豆浆放进冰箱里冷藏喝更好喝。

绿豆糕


高能吃法!除了煮汤,绿豆还能这么吃!by 小老虫


配料:
绿豆400g、油50g、糖30g

烹饪步骤:
1.绿豆浸泡5小时以上

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2.脱皮绿豆

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3.豆皮,整整2小时的工程,差点放弃

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4.上锅蒸熟,大约半小时,一捏就碎,粉粉的

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5.蒸的时候炒熟,一小勺就够了,我放多了

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6.起油锅

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7.油热下豆和糖,小火翻炒,至不粘锅

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8.碾细腻,应该用料理机打一下,太相信自已的手了

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9.模具内撒些熟的糯米粉,防粘

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10.先用手捏结实些再放模具

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11.大约15g一个,做了24个

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12.放冰箱冷藏味更佳

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菜谱小贴士: 最好用脱皮绿豆,太费时费力了。蒸热绿豆最好用料理机打细腻,口感会更好。


绿豆桂花糕


高能吃法!除了煮汤,绿豆还能这么吃!

by 小鱼_IiLi


配料:
绿豆400克、黄油20克、蜂蜜20克、炼乳10克、奶粉25克、白糖15克、糖桂花适量

烹饪步骤:
1.绿豆泡4小时

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2.冷水下锅,水开了再煮5分钟

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3.过冷水用手搓掉绿豆皮

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4.看。搓好的绿豆

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5.把绿豆上锅蒸50分钟,再用料理机打成泥。

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6.锅里放黄油、绿豆泥、奶粉、蜂蜜、糖、炼乳小火翻炒至不沾锅。

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7.搓成50克的圆球

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8.压入模具里,压紧压实点花纹好看些。

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9.摆盘

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10.淋上糖桂花,美美哒!放入冰箱冷藏一会口感更佳!

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菜谱小贴士: 绿豆最好买去了皮的,绿豆上锅蒸时要滤掉水分,不能太稀,要不然就要炒很久才可以捏成团。再就是用模具压的时候一定要压紧压实花纹才完整。 


绿豆冰球


高能吃法!除了煮汤,绿豆还能这么吃!by 珏品居


配料:
绿豆300克、白糖适量、水五碗

烹饪步骤:
1.绿豆五把洗干净

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2.加入五碗水,五碗份量

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3.放入炖盅,炖汤模式,定时1小时

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4.炖好加入适量白糖,放凉

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5.将绿豆加入模具中

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6.盖上模具,加入绿豆汤汁,盖上盖子,放入冰箱冷冻

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7.第二天取出,脱模,圆溜溜的绿豆冰球出现了~~

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8.是不是很降火去暑~

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菜谱小贴士: 做冰球,可以加多点糖,甜点口感好些


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):高能吃法!除了煮汤,绿豆还能这么吃!