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一起来学做几道东北菜,别再说自己不会做菜,我不信

中餐专题 18th 5月 2019 佛系大厨 52

说到东北菜,你会想到它的醇厚可口、分量十足。今天哈妹就将满足你各种口味需求,你喜欢清香爽口的大拉皮?安排!崇尚大口吃肉的痛快?没问题!偏爱街边小吃的那一口美味,但又不敢多吃?那就自己做!干净更安心。跟着哈妹学起来,即使你是厨艺小白,也能“整”出一桌令人称赞的地道美食。


东北一锅出


一起来学做几道东北菜,别再说自己不会做菜,我不信by 虫工


配料:
五花肉500克、豆角600克、玉米1个、葱姜蒜适量、花椒大料适量、桂皮1块、香叶2片、盐适量、生抽适量、糖适量、鸡粉适量、小红椒2个

烹饪步骤:
1.五花肉清水中浸泡30分钟,切小块。
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2.玉米切块,豆角去两头洗净沥干。
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3.准备葱姜蒜,小红椒。
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4.锅中烧油爆香葱姜蒜
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5.下五花肉翻炒至出油
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6.加花椒大料,桂皮,香叶,少许料酒,生抽,糖,适量水炖制40分钟。
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7.中间翻炒二次
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8.加入玉米翻炒均匀
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9.加入豆角翻炒均匀,焖制20分钟。
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10.玉米豆角熟了加盐,鸡粉翻炒均匀即可。
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11.装盘
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菜谱小贴士: 玉米我用的是生的粘玉米,还可添加土豆等随个人喜好。


肉丝拉皮


一起来学做几道东北菜,别再说自己不会做菜,我不信by 涛哥的菜


配料:
五花肉100克、拉皮200克、葱10克、姜10克、蒜10克、胡萝卜5克、尖椒10克、盐10克、味精10克、白糖10克、料酒10克、鸡粉10克、胡椒粉10克、老抽10克

烹饪步骤:
1.五花肉顶刀切成2厘米厚的片,然后顺刀切成长3厘米的丝。
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2.葱、姜、蒜切片,胡萝卜、尖椒切丝。
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3.拉皮用水泡开,备用。
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4.热锅下油,放入五花肉丝中火煸香。
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5.再放葱、姜、蒜煸香,加入清水、盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、老抽大火烧开。
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6.放入拉皮炖2分钟。
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7.然后加入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下,出锅。
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烤冷面


一起来学做几道东北菜,别再说自己不会做菜,我不信by 橘子香味

配料:
烤冷面1张、鸡蛋1个、蒜蓉酱适量、烤冷面粉包适量、香菜适量、葱末适量、黑芝麻适量、水少许

烹饪步骤:
1.葱切末
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2.香菜切末
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3.装盘备用
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4.锅加热,抹一层油,开中火
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5.把一片冷面放在锅中
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6.把鸡蛋打在冷面上面
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7.摊开鸡蛋
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8.冷面下面浇一点水,防止冷面变硬
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9.撒黑芝麻
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10.鸡蛋凝固差不多就翻面
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11.刷蒜蓉酱
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12.撒烤冷面粉包
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13.撒葱末香菜末
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14.卷起来
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15.装盘
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16.一道美味的烤冷面就做好了
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17.我是橘子香味,来香哈一起交流吧!
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):一起来学做几道东北菜,别再说自己不会做菜,我不信