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甜品的做法火龙果重芝士双层蛋糕

甜品专题 27th 9月 2016 佛系大厨 43

甜品的做法火龙果重芝士双层蛋糕

甜品做法

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甜品的做法·火龙果重芝士双层蛋糕——每一个热爱甜点的人都会喜欢上芝士蛋糕的细腻浓郁,每一个热爱蛋糕的人都会爱上蛋糕和水果的搭配,每一个热爱烘焙的人都希望能做出美貌与美味并存的甜品。这一款火龙果重芝士双层蛋糕,是融合了芝士和水果而又外貌出众的甜品

主料


奶油奶酪250g 60g
鸡蛋1个 淡奶油100g
一茶匙 低筋面粉50g
80g 黄油35g
15g

火龙果重芝士双层蛋糕的做法步骤

甜品的做法火龙果重芝士双层蛋糕

1. 1、 奶油奶酪室温软化。活底蛋糕模抹一层黄油,然后撒一层低粉,把多余的低粉倒出,使蛋糕模在烤制过程中防粘。

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2. 2、 黄油隔温水融化。奥利奥饼干磨成碎。

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3. 3、 奥利奥饼干碎和黄油混合,用勺子铺在蛋糕模底部,压平。

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4. 4、 淡奶油加柠檬汁用勺子混合均匀变成浓稠的状态,变成酸奶油。

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5. 5、 奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀,加入酸奶油。

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6. 6、 加入细砂糖搅打均匀,然后加入鸡蛋继续搅打均匀。

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7. 7、 40克低筋面粉分次加入,用硅胶刮刀搅拌均匀。

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8. 8、 将搅拌好的奶酪糊分255克到蛋糕模中,将表面轻轻抹平。

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9. 9、 剩下的奶酪糊依次加入火龙果泥和10克低筋面粉,分次搅拌均匀。(火龙果提前在料理机中打成泥)

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10. 10、 将火龙果奶酪糊倒入原味乳酪糊之上,轻轻抹平。

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11. 11、 水浴法,中下层170度35-40分钟。

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12. 12、 蛋糕出炉冷却后,放冰箱冷藏4小时或隔夜后口味更佳。

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13. 成品



小贴士:

红心火龙果选得越红,做出来的蛋糕越漂亮。火龙果打成果泥后过滤一下再用,否则会使奶酪糊过稀。过滤的火龙果液可以用来做火龙果慕斯哦。 2、原味奶酪糊和火龙果奶酪糊倒入蛋糕模时动作务必要轻柔,否则无法形成漂亮的分层。 3、水浴法可以蛋糕模外包锡纸烤,也可以在烤网下放入加满水的烤盘进行烤制。 4、此配方为6寸蛋糕的量。


(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品的做法火龙果重芝士双层蛋糕