食谱配方
| 食材 | 数量 | 食材 | 数量 |
| 主料 | |||
| 铁棍山药 | 250g | 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 | 糯米粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 2个 | 生粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 | 芝士 | 60g |
制作步骤
1.山药削皮洗净，放入锅中蒸熟。
2.蒸熟的山药放入大碗中捣碎成泥。
3.然后加入适量盐、黑胡椒进行调味，搅拌均匀。
4.加入10g糯米粉搅拌均匀，然后分成10个等量小球。
5.准备芝士馅，芝士片分小块揉成小球，揉成6g一个。
6.取一个山药球压扁，然后放入一个芝士小圆球。包裹起来，揉成圆球状。
7.准备鸡蛋液、生粉、面包糠。
8.把山药球放入淀粉中滚一层。
9.再放入鸡蛋液中滚一层。
10.最后放入面包糠中滚一圈。
11.粘好面包糠后，再重复放入鸡蛋液中滚一层蛋液。
12.然后再放入面包糠中滚多一层面包糠。这样可以让山药球沾上两层面包糠，外面那层皮口感会更好哦。
13.依次准备好所有的山药芝士球。
14.锅内放入油，加热至有小气泡，将山药球下锅，火不要太大，避免烹炸过度。炸的过程中不时用筷子滚动它，炸至外面的皮变硬即可。
15.成品出锅，相当诱惑，挑动食欲。
16.酥脆的外皮包裹着绵软的山药泥还有咸香的芝士，美味妙不可言。
小贴士
刚出锅的山药芝士球，一定要趁热吃才好吃；但是吃的时候要注意别烫到哦，因为热的时候芝士是融化流动状态。
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：小吃做法大全山药芝士球，家人抢着的饭后小甜品制作
