甜品11款中西糕点制作方法|速收藏以后做给家人吃——甜品做法收集各种美味糕点制作方法，教您制作美味可口中西糕点，赶紧行动起来，给家人做美味糕点吧~
绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。
主料 | |
| 绿豆350g | 30g |
| 30g | 20g |
| 20g |
汉族特色糕点——消夏解暑绿豆糕的做法步骤
1. 准备材料，称好备用
2. 把冰糖加入破壁调理机中打成粉末盛出备用
3. 再把绿豆加入破壁机打成粉末盛出备用
4. 打好的冰糖绿豆粉
5. 把打好的粉末放入蒸锅内总电磁灶蒸30分钟
6. 蒸熟的绿豆粉应该是有大小不一的结块
7. 用小筛子再筛一遍又成粉末状
8. 加入事先准备的糖粉并搅拌均匀，然后再加入色拉油和糖桂花并搅拌均匀
9. 最后加入蜂蜜并成分揉捏团成团，让蜂蜜充分渗
10. 活好的绿豆沙
11. 然后用磨具压成块就大功告成了～
主料 | |
| 低筋粉50克 | 125克 |
| 2克 | 黄油25克 |
| 250毫升 | 蛋黄1个 |
| 鸡蛋1只 | |
辅料 | |
| 半汤匙 | 半汤匙 |
法式糕点【可露丽】的做法步骤
1. 1个鸡蛋1个蛋黄同放入打蛋盆中。
2. 一次性加入细砂糖，中速搅打至发白状态。
3. 筛入低筋粉。
4. 翻拌成无干粉的顺滑蛋糕糊。
5. 全脂牛奶加入香草精、黄油、盐，小火烧开。
6. 将烧开的牛奶分次倒入到蛋糕糊中，边倒入边搅拌，然后放置一旁冷却。
7. 蛋糕糊放凉后，加入白朗姆酒，拌均匀。
8. 将蛋糕糊装入保鲜盒中，放冰箱冷藏24小时。
9. 烤箱上下火230度预热。铜制模具刷上一层黄油，然后将模具倒扣，流出多余的黄油。
10. 将冷藏过的蛋糕糊倒入模具中，刚好能装6个可露丽铜模。
11. 放入烤箱中层，230度上下火，烤10分钟（此时可见可露丽开始胀起）。然后将上下火温度将至150度烤40分钟。
12. 若可露丽仍不够焦香，上下火调至200度，再烤10分钟。每个烤箱脾性不同，这个需看实际情况做调整。
13. 出炉后倒扣脱模，冷却。
小贴士
1、成功的可露丽，颜色呈焦糖色并均匀统一，色泽光亮，内部有气孔，并大小基本统一。
2、一定要用铜制模子来烤，用塑胶的模子即使烤出了这个颜色，但也烤不出非常棒的味道。
3、焦糖反应是指糖类在高温（150-200℃）加热的条件下发生降解，其降解产物经缩合、聚合形成了具有粘稠状特性的黑褐色物质：焦糖、醛、酮。这是可露丽的美味的关键。
玛格丽特是一款有故事的糕点，这款糕点是自己经过多次改良最后做出自己喜欢的口感，可以说是入口即化，一口一个在嘴里绝对带来不一样的口感
| 难度：配菜(中级) | |
主料 | |
| 黄油100g | 40g |
| 1g | 2个 |
| 低筋面粉100g | 100g |
| 30g | 酸奶25ml |
| 适量 | 适量 |
| 适量 | |
玛格丽特唯美小糕点的做法步骤
1. 准备食材，将黄油在室温下软化
2. 将黄油打发之后，倒入糖粉和盐，用打蛋器将其充分混合，黄油呈现白色打发状态即可
3. 将蛋黄碾碎倒入盆中，然后用打蛋器将蛋黄和黄油拌匀，加入酸奶即可
4. 将蔓越梅用刀子切碎（注意不要太碎了哦），然后倒入到搅拌好的容器中
5. 用打蛋器搅拌均匀
6. 提前将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，用过网筛筛到已经搅拌好的容器中！面团应该呈现的状态是干一点但是也可以成球，然后用保鲜膜包起来放到冰箱的冷藏室中，时间大约半个小时（注意是冷藏不是冷冻哦）
7. 这一步就是弄造型啦！将面团弄成15g一个的小面团
8. 最后一步就是要放到烤箱里烤啦！时间是160度20分钟
9. 时间到了之后拿出来是软软的，一会凉了就会变的酥软哒
10. 凉气的感觉就是这样的，松软入口即化~~
原料：干红枣去核70克、鸡蛋5个、红糖70克、蜂蜜3茶匙、低粉110克、植物油85克、泡打粉1/2茶匙
做法：
1、烤盘铺油纸备用。低粉和泡打粉混合后过筛1～2次
2、干红枣去核后用和枣齐平的水浸泡2小时左右，让红枣吸饱水份，至表面无明显皱纹，然后取出沥干（沥出的红枣水留着）放入搅拌机内，加入约一半（或以上）植物油搅拌成泥
3、红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底
4、搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀
5、再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用
6、蛋黄用蛋抽搅匀，加入打好的枣泥，搅匀
7、加入筛好的粉粉（低粉+泡打粉）用橡皮铲搅匀（拌好的蛋黄糊应该是略微还能流动的样子，若感觉太稠的话可适当添加前面泡枣时沥出的红枣水）
8、蛋白加入全部的红糖打发至硬性
9、取1/3打好的蛋白霜加入到加了枣泥的蛋黄糊里拌匀。然后把拌好的糊糊全部回倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀
10、拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤模中，轻震几下去掉些大气泡
11、烤箱预热150～160度，中层，烤时为60分钟左右。取出后倒扣放凉，切块食用。
原料：糯米粉150g、澄面粉75g、色拉油40g、砂糖80g、清水220g、糖桂花适量
做法：
1、取一个容器，加水220g，放入80g砂糖，搅拌至砂糖完全融化于水中。此时加入色拉油40g，继续搅拌至色拉油和水完全结合。筛入澄面粉和糯米粉后搅拌均匀，不能有颗粒
2、取一个方铁盘（或耐高温保鲜盒），在盘内侧刷上薄薄的色拉油（也可铺垫保鲜膜），防止脱模时粘连。将调好的粉浆倒入方盘中，轻轻震出粉浆中的起泡后室温静置40分钟。时间到后包上保鲜膜上锅蒸30分钟
3、蒸好后将保鲜膜去除。自然冷却至室温后转至冷藏冰箱中冷藏1小时，再脱模切块。上桌前淋上糖桂花即可
糖桂花尽量选择清澈稀薄型的较为适合直接食用~（有的糖桂花是咸味偏重的，就要少放。或取少许蜂蜜掺合调稀后使用
原料：椰子一只，奶 100ML ，糖 适量，鱼胶粉 15克 。
做法：
1. 选用新鲜的椰子，打开椰子，把里面清辙的椰汁倒进容器里面，过滤。
2. 把备好的鱼胶粉用凉开水浸泡好备用
3. 加进白砂糖，奶，搅拌煮开。然后加入浸泡好的鱼胶粉搅拌均匀溶解。
4. 待混合液凉后倒进备好的模具里面，盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻3-4小时后即可食用。
原料：玉米粉225公克，粘米粉225公克，白萝卜2200公克，配料：110公克，腊肠110公克，香菇50公克，虾米85公克，玉米油7大匙，芝麻少许，清水2碗，酱油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，萝卜糕调味料：3小匙，糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉少许
做法：
1、把腊肉、腊肠切粒，再把香菇、虾米泡水沥干，加调味料腌泡。
2、把玉米油3大匙放入锅中，将所有配料炒香。
3、萝卜去皮刨丝，把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。
4、再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香，并加入萝卜调味料，煮15分钟，再加入配料以及粉浆，用慢火煮，并随时注意搅拌均匀。
5、取两个20公分直径的糕盘，抹油并把萝卜糕浆倒入，隔水大火蒸40分钟即可
原料：椰蓉，玉米淀粉70g，蔓越莓15g，牛奶350g，糖50g
做法：
1.除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀
2.中小火加热，全程不停的用手动蛋抽搅拌，面糊变稠立即离火，继续不停的搅拌直至粘稠
3.取一平底模具，刷一层无味的色拉油或铺上保鲜膜，倒入粘稠的面糊用勺子压平，变凉后入冰箱冷藏至结成块状
4.取出凉糕用刀子或模具切出形状，裹上椰蓉即可
原料：面粉250克、热水160克、葱花适量、油适量、胡椒粉适量、盐适量
做法：
1.把面粉放入盆中。
2.把热水划圈撒入面粉中，一边撒一边用筷子搅拌成棉絮状。
3.和成光滑的面团，醒发半个小时左右
4.把葱花放进小碗中，锅中放适量油烧热后倒在葱花上榨出葱香来，再放适量盐拌匀
5.醒发好的面团擀成大片饼状
6.把榨好的葱油倒在饼皮上
7.拎起一边折过去抿一下把葱油带过来，再拎另一边
8.直到饼皮都均匀的沾到葱油，撒适量胡椒粉
9.从一面把饼皮卷起来
10.用刀切成均匀的几份
11.取一个剂子捏住两头往一起压住，放在下面用手按压成饼状。（这个步骤手上都是油，没办法拍照，大概就是收口放下面，按成饼状就可以了
12.平底锅内刷少量油，把饼放进去用小火两面煎成焦黄即可
原料：面粉，开水，糖，熟白芝麻，油
做法：
1.面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈
2.盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油
3.让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放哈
4.拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子
5.取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁
6.捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可
鸡蛋仔
原料：鸡蛋仔预拌粉100克、鸡蛋 1只、牛奶30克、黄油 15-20（可随意放）
做法：
1、把所有的原材料混合。（黄油事先熔化
2、拌匀后静置5分钟，倒入预热好的鸡蛋仔机里，倒6分满，防溢
3、4分钟后香味飘出就ok了，喜欢脆的烘烤时间可延长半分钟，喜欢软妹香味飘出就ok
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