土豆削皮，切薄片。土豆削皮，切薄片。蒸熟的土豆，用擀面杖碾成泥，越细越好。韭菜和胡萝卜切茉，放入土豆碗中。
加盐、胡椒粉、糯米粉。一起搅拌均匀。这里不用加水，直接用土豆泥和面，所以糯米粉一定要少量的加。然后手上抹油，可以防粘。再把面团，揉搓成长条状。
裹上鸡蛋液，沾上面包糠，摆放在盘中。油温4成热，下入面条，小火炸至浮起，期间不断用勺子翻动，让它受热均匀，这样才不会鼓包、破皮。炸至金黄，就可以捞出了。美味就做好了。
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原文始发于微信公众号（教你做甜品）：2个土豆，1碗糯米粉，简单捏一捏，3盘都不够吃
