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这顿饭在饭店没有150块下不来,在家自己做,成本才不到20元!

中餐专题 9th 8月 2018 佛系大厨 45

这顿饭在饭店没有150块下不来,在家自己做,成本才不到20元!

这顿饭在饭店没有150块下不来,在家自己做,成本才不到20元!
这顿饭在饭店没有150块下不来,在家自己做,成本才不到20元!
这顿饭在饭店没有150块下不来,在家自己做,成本才不到20元!


对于月光族来说,少花钱吃一顿丰盛的饭菜非常重要。哈妹和朋友出去吃饭随便点几个菜一顿饭就好几百块,不一定能吃饱还不一定卫生。


在家自己做饭就不一样了,去超市买了五六块钱的肉,再随便买十几块钱爱吃的的蔬菜,20块钱不到就做了一桌菜,有肉有菜还有汤,够一家人吃饱。20块钱轻松能吃到饭店里没有150块就下不来的菜,特别爽!


家常小炒肉


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配料


五花肉350克、尖椒170克、豆豉半汤勺、小米椒3个、油适量、盐半茶匙、老抽半汤勺、胡椒粉少许、白糖半茶匙、料酒半汤勺、味精少许、蒜4瓣、姜1小块


烹饪步骤


1.五花肉、尖椒、小米椒、姜、蒜洗净,豆豉。 

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2.五花肉去皮、切片。
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3.尖椒、小米椒切菱形、姜切粒、蒜切粒。
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4.尖椒用水泡去多余的辣椒籽,再捞出控干。
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5.控干水的尖椒倒入净锅中、炒干水份,炒至七八分熟,盛出备用。
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6.锅里放油、倒入五花肉煸炒出油、变微卷。
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7.加入姜粒、蒜粒、小米椒炒出香味。
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8.倒入尖椒翻炒均匀后,加入老抽、料酒、胡椒粉、白糖翻炒入味。
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9.加入豆豉、盐、味精翻炒均匀。
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10.盛入盘就开吃!
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赛螃蟹


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配料


鸡蛋两枚、咸鸭蛋一枚、香葱一根、盐3g、胡椒粉3g、香油10g、料酒20g、蒸鱼豉油20g、食用油适量


烹饪步骤


1.把鸡蛋打开,蛋黄蛋清分开。 

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2.咸鸭蛋剥开将蛋黄剥出备用,香葱切花。
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3.鸭蛋黄用工具捣碎。
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4.准备一个小碗,放入蒸鱼豉油、料酒、香油,加入少量温水化开作调味汁。
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5.蛋清蛋黄内放入盐、胡椒粉,蛋清蛋黄加入少许清水打发,搅拌均匀。
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6.电饼档(或者不粘锅)预热后放入少许食用油,油热后倒入蛋白液,最低温快速搅拌煸炒。
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7.煸炒至蛋白凝固,用铲子打碎盛出。
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8.蛋黄如蛋白相同,油热后低温煸炒,炒至蛋黄凝固(以黏铲子为佳),盛出备用。
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9.所有食材准备摆放好,拿出菜盘。
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10.将蛋白和蛋黄倒在一起,搅拌均匀。
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11.将搅拌均匀的鸡蛋倒在盘中间,把鸭蛋黄放在鸡蛋上层。
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12.用勺子沿着边淋入调味料。 

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13.倒入酱汁,撒上一层葱花即可。
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酸辣手撕包菜


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配料


包菜750克、葱适量、蒜3-4瓣、姜2片、红干椒4-5个、盐适量、鸡精适量、食用油适量、酱汁:、醋1汤匙、糖少许、生抽2汤匙、清水3汤匙、淀粉1汤匙


烹饪步骤


1.把包菜用手撕成小块后洗净沥干水分备用。
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2.葱和红干椒切小段,大蒜和姜切末。
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3.调酱汁:取一个小碗放入糖、醋、生抽、淀粉和清水搅拌均匀备用。
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4.锅中放适量油烧至五成热,放入葱、姜、蒜末爆香。
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5.再放入红干椒炒出香味。
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6.放入包菜炒至断生变软。
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7.淋入调好的酱汁翻炒均匀。
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8.调入适量的盐和鸡精炒匀即可。
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9.简单的一道菜就做做好了
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菌菇豆腐汤


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配料


蟹味菇70克、白玉菇70克、水豆腐1块、排骨少量、鸡爪2只、葱少量、盐少量 


烹饪步骤


1.切好洗好食材备用 

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2.鸡爪去甲,和排骨洗干净,飞水备用。
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3.鸡爪和排骨放入玻璃锅,加入半锅水,盖上盖子,大火烧开,转小火煲30分钟。
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4.双菇剪去尾部,洗干净沥干备用。
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5.豆腐洗干净切成小块,葱洗干净切碎。
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6.将双菇和豆腐加入锅中,煮5分钟。
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7.煮好,加入少量盐。
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8.装碗,撒上葱花,开吃~
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哈妹讲一讲


1.五花肉去皮后炒来更好吃。尖椒适当泡去多余的籽,炒出来不那么辣哦。味精随个人口味来添加鲜味效果。

2.真姬菇可以与其他食材一起搭配煲汤,味道非常不错。 

3. 放入包菜后一直大火爆炒,酱汁可以根据自己口味调制。


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哈友做一做



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仙女钟意木头人

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可以说是超级超级下饭了。。

                           

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比螃蟹还还吃的鸡蛋做法!

                        

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):这顿饭在饭店没有150块下不来,在家自己做,成本才不到20元!