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红枣年糕怎么做最好吃?妈妈做了一大锅,家人三两下就都抢光了

甜品专题 15th 6月 2019 佛系大厨 59

红枣年糕怎么做最好吃?妈妈做了一大锅,家人三两下就都抢光了

转眼间又到年底了,在我的老家,一到年底家家户户都会蒸一点红枣年糕吃!我相信说起年糕,大家一点都不陌生吧,不管是南方朋友还是北方朋友,应该都吃过红枣年糕吧。但年糕的做法有点不一样,我奶奶喜欢蒸窝窝头那种形状的,但是我妈妈不会蒸窝窝头那样的,只要是一蒸那种的,总是会塌陷,所以我妈妈只会做最简单的红枣年糕!

红枣年糕怎么做最好吃?妈妈做了一大锅,家人三两下就都抢光了

虽然我奶奶和我妈妈蒸的是两种不一样的年糕,但是吃起来口感都是一样的,又软又糯,非常的好吃!不知道你们在家有没有蒸过红枣年糕吃呢?现在年轻的朋友们,想吃年糕基本上都去超市买着吃的,自己在家都懒的做了。自己在家做的年糕,要比超市卖的年糕有嚼劲,而且还很糯呢,吃年糕我们主要是吃那个软糯劲,如果软糯劲都没有,那么年糕就一点都不好吃喽。下面我就把妈妈红枣年糕的做法和大家分享一下!

【红枣年糕】

【原材料】:红枣120克、红糖150克、温牛奶320克、糯米粉420克。

【制作步骤】:

红枣年糕怎么做最好吃?妈妈做了一大锅,家人三两下就都抢光了

1:首先准备红枣120克清洗干净,取出一根吸管,把枣核取出来,再把红枣切碎(如果家里没有吸管的时候,可以在红枣的中间用刀划一圈,然后再把红枣拧一下,把枣核取出来就可以啦)把红枣切碎放在碗中作为备用。

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2:准备一个大碗,倒上红糖150克,温牛奶320克搅拌均匀使红糖化开,再加上糯米粉420克搅拌均匀,搅拌粘稠就可以了,把红枣碎和葡萄干放进去搅拌均匀。

3:准备一个模具,在里面铺上一层油纸(如果家里没有油纸的话,刷上一层食用油就可以)把糯米浆糊放进去,用铲子压结实,盖上一层锡纸(放上锡纸的目的是防止水蒸气滴在上面)。

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4:在锅里倒上水,把糯米浆糊放进去先开大火把水烧开,再蒸45分钟,时间到了先不要急着出锅,先关火等5分钟出锅。

以上就是红枣年糕的做法,你学会了吗?是不是很简单呀?年糕出锅后稍微晾一会,然后再切成片就可以啦!最后我再为大家做一个小总结!

小总结:

1、取红枣核之前,要先把红枣放在水中清洗干净啊。

2、红枣要用刀剁碎了,不要用机器绞碎。

3、蒸熟之后,不要急着出锅,先关上火等5分钟出锅即可。

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红枣年糕怎么做最好吃?妈妈做了一大锅,家人三两下就都抢光了

原文始发于微信公众号(教你做甜品):红枣年糕怎么做最好吃?妈妈做了一大锅,家人三两下就都抢光了