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好吃到吮手指的虾,香辣过瘾,隔壁小孩儿都馋哭了!

中餐专题 19th 7月 2018 佛系大厨 29

好吃到吮手指的虾,香辣过瘾,隔壁小孩儿都馋哭了!

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家门口新开了一家香辣虾店,闻着特别香,但一问价格,一顿吃下来要200块,寻思着买又贵,也不一定干净,哈妹决定自己做。


一锅虾炒出来,香到隔壁小孩儿跑来敲门。大虾外壳酥脆,剥开虾肉又鲜又入味,吃完手指都想吮干净。配点啤酒,怎一个“爽”字了得。大家快学着做一做,一起过过瘾吧!


好吃到吮手指的虾,香辣过瘾,隔壁小孩儿都馋哭了!
香辣虾


好吃到吮手指的虾,香辣过瘾,隔壁小孩儿都馋哭了!

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配料
好吃到吮手指的虾,香辣过瘾,隔壁小孩儿都馋哭了!

明虾500克、线椒两根、小米椒两根、葱姜蒜各适量、干红辣椒三根、花椒数十粒、油适量、郫县豆瓣酱一汤匙、料酒适量、盐适量

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烹饪步骤
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1.准备食材
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2.虾剪去虾须,用牙签从虾背第一个缝穿入,挑出虾线,清洗干净好吃到吮手指的虾,香辣过瘾,隔壁小孩儿都馋哭了!

3.葱切花、蒜切片、姜切丝、线椒和小米椒切斜段、干红辣椒剪成段
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4.凉锅凉油,放入干红辣椒和花椒,小火炒出香味
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5.放入郫县豆瓣酱翻炒
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6.炒出红油放入葱姜蒜,翻炒均匀
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7.转大火将虾放入,炒至虾变色后
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8.淋入料酒,翻炒均匀
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9. 将线椒和小米椒放入,翻炒至断生,加盐调味,翻炒均匀即可
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10.装盘开吃
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菜谱小贴士

1.虾线要挑净,不影响口感;

2.虾易熟,不需要长时间翻炒;

3.郫县豆瓣酱含盐,最后调味要根据自家口味来定。 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):好吃到吮手指的虾,香辣过瘾,隔壁小孩儿都馋哭了!