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3月的菠菜最营养,鲜嫩可口还补铁,家里人都爱吃

中餐专题 10th 3月 2020 佛系大厨 80

惊蛰是二十四节气中的第三个节气,这时候的天气开始回暖,大部分的地区进入春耕,不少的时蔬经过雨水的滋润,变得更加翠绿可人。

3月里的菠菜是最营养的,也被大家称为红根菜,它的根和叶都能食用,无论是炒菜还是用来做汤都滑嫩可口。菠菜中含有丰富的胡萝卜素和微量元素,可以给人体提供多种营养物质,增强体质,还富含铁元素,可以有效的预防缺铁性贫血。

下面哈妹分享三道菠菜的食谱给大家,喜欢的朋友不妨试试,家里人都爱吃。

菠菜炒鸡蛋

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配料:
菠菜半把、鸡蛋2个、植物油适量、盐适量

烹饪步骤:
1.准备所需食材
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2.菠菜去根洗净切成小段;鸡蛋磕入碗中加少许盐打散
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3.菠菜焯水后备用
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4.热锅倒油,倒入打好的鸡蛋液,用筷子快速划散
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5.倒入菠菜快速翻炒均匀
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6.加少许盐调味即可出锅
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7.装盘食用!
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花生米拌菠菜

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配料:
菠菜300克、花生米60克、蒜瓣3瓣、小米辣椒2个、芝麻适量、辣椒粉适量、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量 、白糖半勺、香油少许

烹饪步骤:
1.菠菜洗干净沥干水分。
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2.辣椒,蒜切碎备用。
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3.花生米洗净沥干水分,冷锅冷油小火炒香。晾凉备用。
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4.菠菜放入开水锅中焯熟。
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5.准备一大碗凉开水,把焯熟的菠菜浸泡片刻后,把菠菜挤干水分。
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6.然后把菠菜切成寸段。
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7.准备一个大碗,把菠菜和花生米放一起。
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8.加入辣椒粉、芝麻,盐、生抽、陈醋、白糖备用。
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9.锅中放入少许油,把蒜末和辣椒煸香。
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10.然后把辣椒,蒜末,和热油一起倒入大碗中。
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11.最后加入少许香油拌匀既可。
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12.成品
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素馅菠菜包子

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配料:
鸡蛋两个、红萝卜一个、面粉适量、香菇四朵、菠菜一把、蚝油适量、姜一块、葱一段、胡椒粉适量、芝麻油适量、食用油少许、五香粉适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、发酵粉适量

烹饪步骤:
1.菠菜去根洗干净
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2.榨成菠菜汁
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3.菠菜汁倒入盆里放发酵粉搅拌均匀
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4.和面:一边加面一边用筷子搅拌成面穗直到没有多余的干面
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5.用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵
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6.开始调馅:食材洗干净
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7.红萝卜切碎丁,香菇切碎丁鸡蛋打散放锅里炒熟盛出切碎
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8.葱姜各切末
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9.把7和8食材放入盆里放盐五香粉胡椒粉鸡精蚝油生抽芝麻油,用筷子往一个方向搅拌均匀
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10.包子馅调好了
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11.面发两倍大用手指按压一下面不回缩就是发好了
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12.揉面排气揉时间越长面越有劲
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13.搓成长条切成大小适中的小剂子
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14.按扁擀成薄厚适中的包子皮
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15.开始包了,取一个包子皮中间放适量的馅
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16.包自己喜欢的形状,我包的是麦穗形 ,左手托住,右手拇指从右边皮往里推一下,然后拇指和食指捏住
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17.然后左右交叉往上捏褶子
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18.快收口了
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19.收口时轻轻往下压一下,一个小包子就包好了
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20.同样的方法包好其它的包子
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21.屉上抹少许食用油,包子放屉上二次发酵二十分钟左右,体积明显变大用手拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了
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22.开锅蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了,呵呵呵……包子变色了,变成抹茶色了好看呢,趁热吃吧保证好吃呦!
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23.成品图好喜欢呦!
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):3月的菠菜最营养,鲜嫩可口还补铁,家里人都爱吃