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21种沙拉好吃不长胖小甜点做法,年底聚会多解解油腻

甜品专题 15th 1月 2017 佛系大厨 33

21种沙拉好吃不长胖小甜点做法,年底聚会多解解油腻

甜品做法

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21种沙拉好吃不长胖小甜点做法,年底聚会多解解油腻



酸奶水果沙拉

21种沙拉好吃不长胖小甜点做法,年底聚会多解解油腻
主料:
草莓100g              火龙果半个
香蕉1根                 苹果半个
猕猴桃1个
辅料: 
酸奶适量               蜂蜜适量

做法:
1. 原料准备齐全,草莓洗净,对切开,其他水果则切正方形块。
2. 先用带叶子的草莓尾部朝外,摆一圈。然后将揪掉叶子的草莓竖着摆一圈。
3. 猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果都切大块。
4. 倒入酸奶。
5. 放入一勺蜂蜜。(可以根据个人喜好添加)
6. 搅拌均匀。
7. 将拌过的水果放在围边的草莓中间的盘子里面。吃的时候可以在草莓上面淋酸奶。

小贴士
1、草莓对切,可以摆边,也可以直接拌到一起。
2、酸奶需要那种粘稠的,不能用优酸乳饮料代替哦。
3、蜂蜜可以根据个人喜好添加,但是不建议添加太多。
4、草莓围边,吃的时候可以再上面浇酸奶或者蜂蜜。

土豆泥沙拉
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主料:
土豆1个
辅料:
白煮蛋1个              沙拉酱1条
盐少许                    黑胡椒碎少许

做法:
1. 准备食材。
2. 将土豆去皮切片煮熟或蒸熟。
3. 趁热将蛋黄与土豆一起碾成泥。
4. 加入少许盐拌匀。
5. 挤入沙拉酱拌匀。
6. 研磨少许黑胡椒碎即成。

三文鱼鳄梨沙拉
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用料:
三文鱼适量             牛油果半个
鸡蛋一枚                 柠檬汁半个
黑胡椒粉适量          盐适量
香草碎少许

做法:
1. 鸡蛋打撒,锅里放少许油,炒碎放凉备用
2. 三文鱼一斤,一半切片刺身,一半切块备用
3. 牛油果切开,一半切成小块备用
4. 三文鱼,牛油果放入盆里,挤半个柠檬汁。
5. 少许黒胡椒粉和盐,拌匀,装盘,撒上少许香草碎即可。

牛油果沙拉
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用料:
牛油果半个              生菜两片
圣女果三个              洋葱小半个
黄瓜半根                  黄椒1/4个
黑橄榄三颗              杏仁一把
奇亚籽一把              西梅干适量

做法:
1. 食材集合~
2. 洗洗切切处理好吧~然后就摆盘~
3. 牛油果酱做法(半个牛油果,两勺原味无糖酸奶,一勺橄榄油,柠檬汁少许,我用的蜜渍柠檬,然后盐视个人口味咸淡适量添加,黑胡椒适量一起放搅拌机打匀即可。)
4. 蔬菜撒上奇亚籽,把牛油果酱浇上去即可~

香蕉草莓沙拉
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用料:
草莓200克                 
香蕉2根
香甜味沙拉酱(或酸奶)适量

做法:
1. 准备好材料,香蕉必须是这种熟透但又不烂的,长芝麻斑的上佳。
2. 草莓用淡盐水泡10分钟左右,去蒂,切块。
3. 香蕉去皮,切片。
4. 把香蕉和草莓放在一起,拌入适量沙拉酱(或酸奶)即可。

冰草沙拉
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主料:
冰草300克               西红柿半个
柠檬半个                 蓝莓20粒
盐焗腰果12粒
辅料:
橄榄油适量

做法:
1. 准备原料:冰草300克、西红柿半个、柠檬半个、蓝莓20粒、腰果12粒、橄榄油适量。
2. 西红柿切块、柠檬切片备用。
3. 用手把冰草撕成小片,加入切好的西红柿和柠檬。
4. 放入洗好的蓝莓。
5. 淋入适量橄榄油。
6. 加入盐焗腰果,搅拌均匀即可装盘。

小贴士
1、冰草是一种很奇特的蔬菜,外形和穿心莲有点相似,不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多,也可炒制或者煮汤,不过生食最能保留冰草脆爽的口感。
2、因为冰草本身富含天然植物盐,入口时会有淡淡的咸味,所以在凉拌过程中也就无需再额外添加食盐了。

橄榄油鸡蛋沙拉
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主料:
鸡蛋2个                          西兰花50g
圣女果5个
辅料:
黑胡椒粉2/1茶匙            沙拉酱1汤匙
橄榄油1汤匙

做法:
1. 材料准备好
2. 圣女果洗净,切片摆入盘中
3. 鸡蛋煮熟后剥去壳,切小块
4. 摆入圣女果盘中
5. 西兰花撕小朵,焯水后捞出
6. 摆入鸡蛋圣女果盘中
7. 挤入沙拉酱
8. 淋上橄榄油
9. 撒上黑胡椒粉即可

小贴士
沙拉酱有咸味,就不用另外加盐了

土司培根生菜沙拉
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主料:
土司1片                   培根半片
小番茄1个
辅料:
黄油少许                  沙拉酱适量
干罗勒叶少许           生菜适量
苦菊适量

做法:
1. 土司片切小方块
2. 准备好蔬菜洗净
3. 锅底放少许黄油
4. 下入吐司丁煎制酥脆略焦即可
5. 再下入培根煎制熟
6. 洗好的生菜用手撕成小块
7. 上面摆上蕃茄片
8. 煎好的土司丁
9. 放上培根碎,撒少许干罗勒叶,挤上适当沙拉酱或者番茄酱就可以开动了

小贴士
1、觉得黄油有负担可以用不粘锅干煸吐司丁,或者用烤箱烤制
2、青菜可以自行添加
3、肉类也可以用肉肠来代替
4、没有罗勒叶可以不加

泰式青木瓜虾沙拉
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主料:
青木瓜半个                鲜虾8只
豆角1根                     番茄1小块
辅料:
青柠檬1/4个               蒜4瓣
辣椒1只                     青椒少许
葱2根                         鱼露1汤匙
辣椒酱小半匙            盐适量
油适量

做法:
1. 准备好材料;
2. 木瓜去皮切丝;
3. 鲜虾焯水后去壳;番茄切丝;豆角切丝;
4. 葱、蒜、青红辣椒切碎;
5. 锅中加油烧热,将葱末炸至香脆后捞出;
6. 再放入蒜末爆香略显焦黄,然后加入盐、鱼露、辣椒酱和椒末,挤点柠檬汁;
7. 将做好的料汁倒入木瓜丝中抓匀,同时也挤入些柠檬汁;
8. 加入豆角丝和番茄丝再抓匀;
9. 摆上虾仁,撒上炸葱末即可。

鸡肉瘦身沙拉
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主料:
鸡胸肉一块                生菜适量
小西红柿适量            千岛酱适量
黑胡椒粒3克
辅料:
苦菊一棵                    黄色彩椒适量
柠檬一个                    盐2克

做法:
1. 准备食材。
2. 将鸡胸肉清洗干净后,擦干水分。然后用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右。
3. 将清洗干净的生菜掰成块、苦菊撕成小段、彩椒切块备用。
4. 将所有青菜放在一个大盆中,然后倒入适量清水浸泡。
5. 将平底锅烧热,倒入橄榄油,然后将鸡胸放入锅内开始煎制。
6. 一面煎制金色后,翻面煎制另一面,煎好后取出晾凉备用。
7. 将青菜捞出,控干水分后放入一个大碗内。挤入少许柠檬汁拌匀。
8. 将煎好的鸡肉切块,然后放在青菜上,装饰一些小红柿。食用的时候淋上千岛酱即可。

小贴士
1、 所有蔬菜可以按自己喜好进行搭配。
2、 将蔬菜事先泡在水中,吃的时候捞出,可以让蔬菜的口感更加清脆。

土豆沙拉
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用料:
土豆3到4个             沙拉酱100g
鸡蛋2个                   牛奶150ml左右
火腿肠150g             黄瓜1小根
玉米粒100g             盐适量
白胡椒粉适量

做法:
1. 土豆洗净后每个切成两半,电饭锅或高压锅中蒸熟。时间每种锅有差异,以筷子轻松戳入变软为准。然后剥皮压成土豆泥。
2. 将火腿和黄瓜切小丁,玉米粒切小丁。火腿我选的是迎宾老火腿,玉米粒超市卖的速冻的买回用开水焯下即可。
3. 煮两个鸡蛋,全熟。将蛋清蛋黄分离,蛋黄放在土豆泥中混合成泥。
4. 蛋清切与火腿和黄瓜同样大小的丁
5. 将牛奶倒入土豆泥中,边倒边搅和
6. 准备好丘比特沙拉酱
7. 将沙拉酱与土豆泥混合,沙拉酱可以多放些。我大约用了半瓶。
8. 加入适量盐和白胡椒粉
9. 将火腿黄瓜和玉米粒倒入搅拌均匀

凯撒沙拉
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主料:
苦苣一棵               鲜虾仁5只
鸡蛋一个               小番茄6个
鱿鱼一只
辅料:
盐适量                   橄榄油适量
黑胡椒碎适量        鲜柠檬半个

做法:
1. 苦菊洗净撕成两半。鸡蛋煮熟剥皮,切开备用。番茄切开两半。虾仁焯水备用。鱿鱼洗净去外皮 切圈焯水备用。
2. 把所有原料放入容器中,加盐,黑胡椒碎,橄榄油,柠檬挤出的汁,拌匀即可。

紫薯沙拉
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用料:
紫薯适量
苹果适量
芹菜适量
沙拉酱适量

做法:  
1.紫薯洗净切两半蒸熟。
2.把紫薯肉挖出来
3.紫薯肉、苹果、芹菜切丁。
4.拌入沙拉酱,搅拌均匀。
5.装入紫薯船即可。

开心果鸡肉沙拉
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主料:
鸡胸肉200g                 开心果果仁40g
黄瓜50g                       胡萝卜30g土豆15g 
辅料:
橄榄油适量                  盐适量
现磨黑胡椒粉少许        白朗姆酒1/2勺
香草1/2勺                     沙拉酱适量
薯片适量 

做法:
1.鸡胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背将肉两面略剁。
2.将肉切成肉丁,放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀。
3.放入1/2勺橄榄油,拌匀,静置30分钟。
4.将开心果仁从壳中剥出。
5.黄瓜洗净,切成丁。
6.胡萝卜洗净,去皮,切成丁。
7.土豆洗净,去皮,切成厚约2cm的正方形薄片。
8.将土豆片放入碗中,放少许盐、几滴橄榄油,抓拌均匀。
9.煎锅烧热,放入少许橄榄油,待油温升高后转小火,放入土豆片,煎至底部金黄后翻面,煎成两面金黄色盛出。
10.煎锅中再放入少许橄榄油,待油温升高后转中火,放入胡萝卜丁、少许盐,翻炒至熟,盛出。
11.煎锅中再放入适量橄榄油,待油温升高后放入鸡肉丁,翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。
12.煎好的土豆片交叠摆入盘中,用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半,摆在盘子一侧。
13.将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁,与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油,抓拌均匀。
14.放入沙拉酱,拌匀。
15.用一片薯片放入盘中,用筷子夹适量沙拉,平铺一粒粒摆到薯片上。
16.再放一片薯片,再摆沙拉,重复至想要的高度即可。

小贴士
1、鸡胸肉肉纹平顺,用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸,使肉质更嫩。
2、最后拌时要再放盐,所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量,少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。
3、肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状,这样摆时会放得比较平整。
4、鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴,只要全部变白,尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出,拌沙拉前要沥去肉汁再拌。
5、鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌,避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。

圣诞沙拉树
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主料:
土豆3个                 西兰花1个 
熟鸡蛋1个             沙拉酱50g
辅料:
橄榄油适量            盐适量
胡椒粉适量            黄瓜适量
胡萝卜适量            圣女果适量

做法:
1.土豆放小锅中火约20分钟蒸熟。
2.蒸熟的土豆去皮放小碗用勺子压碎。
3.锅内加水放一茶匙盐和适量橄榄油烧开,西兰花掰小朵,放开水淖水。
4. 捞出过温开水沥水待用。
5.土豆泥加入沙拉酱、切碎的黄瓜和熟鸡蛋拌匀。
6. 拌匀的土豆泥放在盘内整成锥形。
7.西兰花用刀削尖茎部。
8.从土豆泥底部开始,把西兰花一层层的插到土豆泥上。
9.插成一棵树。
10. 圣女果对切开,切面朝里,填入西兰花空隙处做点缀。
11.随意挤上沙拉酱。
12. 胡萝卜片切成星形,用牙签插在圣诞树顶部。

华尔道夫沙拉
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主料:
苹果2个                     菠萝100g
西芹1根茎                 葡萄100g
核桃仁30g                 淡奶油80g
蛋黄沙拉酱50g          柠檬半个
辅料:
白砂糖5g                   盐适量

做法:
1.备好材料:蛋黄酱、淡奶油、菠萝罐头、柠檬、苹果、西芹、核桃仁和葡萄
注:蛋黄酱,英文名mayonnaise,挪威名majones,音译为美乃兹
2.将苹果清洗干净切成小方块,挤入半个柠檬汁水拌均。注:有了柠檬汁的保护苹果就不会生锈了,并且此道沙拉也要用柠檬来增味,因此此时用最佳。
3.西芹和菠萝切丁,葡萄对半切,如有籽去除,不过有人说吃葡萄不吐籽,随你喜爱好了。
4.淡奶油加5克糖,打成有纹路不流动状态。
5.加入蛋黄酱拌均。
6.将西芹丁、菠萝丁、苹果丁、葡萄和核桃仁碎倒入奶油盆中拌均。注:要留少量的葡萄和核桃仁碎做为装饰用。
7.盛到大碗里,上面再用刚才留下的少量葡萄和核桃仁碎装饰,此道沙拉就完成了。

小贴士
1.苹果丁切块后要马上挤些柠檬汁,有了柠檬汁的保护苹果就不会生锈了,并且此道沙拉也要用柠檬来增味,因此这时用最佳。
2.这道沙拉拌的时候可以不用盐,因为蛋黄酱是有盐的,吃的时候如感觉太淡略加一丁点。

意面生菜沙拉
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主料:
意大利面500g              生菜100g
紫洋葱100g                  小黄瓜100g
红萝卜100g                  玉米粒3勺
辅料:
盐适量                           胡椒粉适量
糖适量                           蛋黄沙拉酱适量

做法:
1.準备材料有:熟意面500g,生菜100g,紫洋葱100g,小黄瓜100g,红萝卜100g,罐头玉米粒3大勺。
准备调味料有:适量的盐巴、胡椒粉、糖、蛋黄沙拉酱。
2.先把煮熟的意面、切断。
3.小黄瓜洗净后切薄片、用一点盐巴抓一抓去涩、小黄瓜会稍微出水、然后轻轻的把黄瓜拧干备用。
4.红萝卜洗净、用削皮刀把红萝卜削成薄片、备用。
5.紫洋葱洗净、切薄片。
6.不想吃辣味的朋友、可以先把洋葱在水里面洗一下、拧干去辣味。
7.把生菜洗净、沥干、备用。
8.把意面、洋葱、小黄瓜、红萝卜、玉米粒、放入一个乾净的盆子里。
9.洒上适量的胡椒粉、糖、和一点点盐巴、稍微搅拌一次。
(小黄瓜先用盐抓过了、蛋黄沙拉酱裡里也存在咸味、所以这道菜肴在加盐时、请尽量控制盐巴的量。)
10.然后加入蛋黄沙拉酱
11.均衡的搅拌。
12.最后加入手撕碎后的生菜、再次搅拌一次即可了。
(因為整个盆子里的食材都有盐分存在、所以把生菜拿来最后加入搅拌、為了要保持生菜的新鲜酥脆口感。)


小贴士
不喜欢洋葱刺辣味的朋友、可以先把洋葱切片后、在水裡面洗一下、拧干去辣味。
因為整个盆子里的食材都有盐分存在、所以把生菜拿来最后加入搅拌、為了要保持生菜的新鲜酥脆口感。
小黄瓜先用盐抓过了、蛋黄沙拉酱里也存在咸味、所以这道菜肴在加盐时、请尽量控制盐的用量。

南瓜葡萄干沙拉
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主料:
南瓜400g                  葡萄干30g
辅料:
沙拉酱1匙                 黄瓜1段
红椒一个                   盐 1/4匙

做法:
1.将南瓜去皮,去籽切大块.
2.放入蒸锅蒸软(约20分钟),盘子最好加盖,防止水份聚在盘中.
3.将葡萄干用热水泡软后沥干待用,黄瓜切薄片待用,红椒去籽去筋切丁也准备等下用哦.
4.将蒸好的南瓜按成泥,晾凉后,再加入沙拉酱和盐拌匀.
5.加入葡萄干、黄瓜片和红椒丁拌匀,然后你就可以开动啦!

什锦海鲜沙拉
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主料:
火腿片40g 
辅料:
沙拉酱适量             圣女果适量
土豆适量                 海虹适量
芦笋适量 

做法:
1.小西红柿用淡盐水洗净对半切开
2.烧开水将洗净的芦笋放入焯烫捞出浸泡在冷开水中待用(焯烫时候放点油和盐,成品色泽更好)
3.利用刚才烧开的水放点姜片、葱白和料酒,将活虾放入烫至刚变色就捞出去壳
4.洗净锅,将贻贝放入盖盖,片刻就熟,然后捞出
5.土豆去皮切丁蒸熟
6.将以上处理好的材料放入碗内
7.取巴玛火腿,撕成小块一起放入
8.最后加点沙拉酱,拌拌就可以吃了

芒果沙拉
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主料:
芒果1个            草莓4粒             苹果1个 
辅料:
香甜味沙拉酱100g 

做法:
1.芒果1个 草莓4粒 苹果1个 丘比沙拉酱香甜味100g
2.芒果洗净,一切为二,挖出果肉切成小块,留壳。 
3.苹果洗净去皮切块,草莓洗净切半。 
4.将以上水果拌匀,倒入芒果壳内,裱上丘比沙拉酱即可。

火龙果蔬果沙拉
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主料:
火龙果半个              黄瓜100g
胡萝卜50g               苦菊1颗
小番茄8颗 
辅料:
柠檬汁适量              蜂蜜适量
沙拉酱适量 

做法:
1.准备好所有的食材。
2.调料准备好。
3.黄瓜,胡萝卜洗净切小块,小番茄切半,苦菊切段。
4.火龙果果肉取出切小块,国龙果皮洗净成为盛器备用。
5.所有蔬果放入沙拉碗中,加入适量的柠檬汁。
6.在挤入沙拉酱。
7.拌均匀后,淋上一些蜂蜜。
8.把拌好的沙拉盛入火龙果碗中即可。

小贴士
各种果蔬用淡盐水浸泡清洗干净才好。
拌好的沙拉可以入冰箱中冷藏片刻,口感会更好。

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