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酷夏有它就够了|降热消暑静心神甜品

甜品专题 22nd 5月 2019 佛系大厨 77

酷夏有它就够了|降热消暑静心神甜品点上面关注“甜品做法”……

酷夏有它就够了|降热消暑静心神甜品

酷夏有它就够了|降热消暑静心神甜品!——一杯酸梅汤,真的很降肝火,让你心静下来哦~一起来看看怎么做的吧!

黝黑的乌汁,酸中带甜,咕咚咕咚下肚,通身舒爽,喝完还要抱着冰凉的小汤壶不肯松手。奶奶摇着蒲扇,微微的凉风,将人扇进炎夏的梦里去。  



酸梅汤简介


酷夏有它就够了|降热消暑静心神甜品


酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,由乌梅、山楂、洛神花、陈皮、甘草等八位材料组合而成。


入口酸而不涩,甜而不腻的酸梅汤。除了好喝还是生津解暑开胃止渴的一味良方。


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的酸梅汤营养丰富,含有丰富的有机酸,如柠檬酸、苹果酸等。它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。


肝火旺的人更宜多喝酸梅汤,不仅能平肝降火,还能帮助脾胃消化,滋养肝脏。


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好喝的秘诀

 

早些年间,在老北京酸梅汤中,以琉璃厂的信远斋出品最为有名。据说京剧大师梅兰芳、马连良都爱喝他们家酸梅汤。


梁实秋《酸梅汤和糖葫芦》一文详尽描述了信远斋酸梅汤。提到成功秘诀是「冰糖多,梅汁稠,水少,所以味弄而酽,上口冰凉酸甜适度,含在嘴里如品纯醪,舍不得咽下」  

 


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冰镇酸梅汤

· 食材 ·

乌梅 陈皮

山楂 甘草

冰糖 桂花


· 时间 ·

1个半小时


· 难度 ·

Recipe 食谱


– STEP 1 –


将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后浸泡半小时以上。


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– STEP 2 –


将浸泡好的材料连水倒入锅中,加1500-2000ml水大火煮开后,转小火煮40分钟关火,加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。


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– STEP 3 –


用纱布过滤掉渣。


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– STEP 4 –


撒点干桂花进去,加冰块超爽!

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原文始发于微信公众号(甜品做法):酷夏有它就够了|降热消暑静心神甜品