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饺子1分钟做出新花样,香喷喷怎么都吃不腻!

中餐专题 8th 10月 2018 佛系大厨 51

饺子1分钟做出新花样,香喷喷怎么都吃不腻!


俗话说:好吃不过饺子。

作为深受国人喜爱的一种面食,

饺子口味众多,做法也十分多样。

今天就向大家介绍几种最常见的家常饺子做法。



荠菜鲜肉饺



原 料:1000g荠菜,200g肥瘦相间的新鲜猪肉,半杯绍兴黄酒,半杯油,3大汤匙芝麻油,1汤匙盐,3大汤匙酱油,0.25茶匙白胡椒,600g饺子皮



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1. 荠菜洗净焯水,鲜肉洗净剁成茸。



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2. 将焯过水的荠菜切碎,和剁好的鲜肉一起放进容器中,加入准备好的黄酒、芝麻油、盐、酱油和白胡椒粉,搅拌均匀。



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3. 将拌好的饺子馅包入饺子皮中,包成月牙状的饺子,摆放在案板上。



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4.根据自己的口味将包好的饺子做熟。可以用沸水煮熟做成水饺,也可以在平底锅中摆好饺子加适量水煎熟做成煎饺。



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5. 配上醋和辣椒酱就可以开吃啦!



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水晶虾饺



原 料:250g生虾,1茶匙蚝油,1茶匙植物油,1/4茶匙白胡椒,1茶匙香油,1/4茶匙盐,1茶匙糖,1/2茶匙切碎的姜,1/4杯切碎的竹笋,100g小麦淀粉,50g玉米淀粉(或木薯淀粉),1/3杯开水,2茶匙猪油(或油)



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1. 生虾洗净去壳去头尾,仅留虾肉,将虾肉剁成虾茸。



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2. 把剁好的虾茸放进一个大碗中,加入准备好的耗油、植物油、白胡椒、香油、盐、糖、切碎的姜和竹笋,搅拌均匀。



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3. 把小麦淀粉和玉米淀粉混合在一个碗里。慢慢加入沸水,快速搅拌。然后加入猪油(或油),继续搅拌。



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4. 把拌好的面团揉成一个光滑的面团球,再把面团球揉成长条状的面团,用菜刀切成18等份。每一份擀成一张饺子皮。



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5. 包好饺子放入蒸笼中,把蒸笼放在沸水上蒸6分钟,晶莹剔透的水晶虾饺就做好啦!



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蔬菜煎饺



原 料:3汤匙油,1汤匙切碎的姜,1个切碎的大洋葱,2杯切碎的香菇,1又1/2杯切碎的卷心菜,1又1/2杯切碎的胡萝卜,1杯切碎的韭菜,1/2茶匙白胡椒,2茶匙香油,3汤匙绍兴黄酒,2大汤匙酱油,1茶匙糖,2茶匙盐,300g面粉,1杯温水



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1. 在平底锅内加入3汤匙植物油,烧热后加入姜爆香。放入香菇炒制3分钟左右,再加入卷心菜、胡萝卜和韭菜,炒熟后舀出装在一个大碗里。



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2. 在碗中加入白胡椒、香油、酱油、黄酒、糖和盐调味,搅拌均匀。



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3. 把面粉放入一个大碗中,加入温水搅拌,揉10分钟左右,将面粉揉成一个光滑的面团。再将面团分成24等份,每份擀成一张饺子皮。



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4. 将饺子馅放在饺子皮上,包成月牙状,包好的饺子放在案板上。



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5. 将包好的饺子放入锅中煎至两面金黄,配上辣椒酱和醋即可食用。



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三鲜煎饺



原 料:300g猪肉糜,300g切碎的卷心菜,200g切碎的香菇,2瓣切碎的大蒜,1汤匙新鲜生姜,3汤匙葱花,2茶匙香油,1/4茶匙白胡椒,2汤匙植物油,1汤匙酱油,2茶匙盐,500g饺子皮



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1.将猪肉糜、卷心菜和香菇放在一个大碗中,加入蒜末、姜末、葱花、香油、白胡椒、酱油,植物油和盐调味,搅拌均匀。



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2. 取出饺子皮,放在案板上,在每张饺子皮上放一勺馅料。



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3. 把饺子包成月牙状,将包好的饺子放在平底锅中煎至两面金黄,配上辣椒酱即可食用。


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原文始发于微信公众号(每日菜谱大全):饺子1分钟做出新花样,香喷喷怎么都吃不腻!