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炒菜时一定要改掉的4个坏习惯,为了家人健康看看吧!

中餐专题 20th 6月 2018 佛系大厨 42

炒菜时一定要改掉的4个坏习惯,为了家人健康看看吧!

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炒菜时一定要改掉的4个坏习惯,为了家人健康看看吧!

很多人喜欢做菜,但是忍受不了做菜时的油烟,还有人对于做菜时的基本步骤都不了解,养成了坏习惯。现在哈妹就为你普及一下,我们炒菜时的几个坏习惯及其危害,快为家人的健康看看吧!


1、不刷锅接着炒。

看起来干净的锅,其实表面有油脂和食物残渣,会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦。第二次加热时,会产生苯并芘等致癌物。 

2、油冒烟时才下锅。

等到油冒烟时才下锅,锅中的油脂会被高温分解成反式脂肪酸。反式脂肪酸不但会使人肥胖,还会增加人体血液的粘稠度,容易导致血栓形成,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。

3、用剩下的油用来炒菜。

使用多次用过的油,油里面会有残留致癌物食物油最好只用一次,在控制好油温情况下,最多2—3次。

4、炒完菜马上就关抽油烟机。

炒菜时火特别大,且菜烧焦的话,会引发有害物质释放,特别是对呼吸系统产生危害,会有诱发肺癌的可能。


说了这么多,大家做个菜试试吧~


干煸长豆角
炒菜时一定要改掉的4个坏习惯,为了家人健康看看吧!


炒菜时一定要改掉的4个坏习惯,为了家人健康看看吧!

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配料:

长豆角500克、干红辣椒10个、蒜头4瓣、盐适量、油适量


烹饪步骤:
1.长豆角去掉两头摘段清洗
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2.洗净的长豆角沥干水分
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3.干辣椒和蒜头切好
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4.锅中放入适量油烧热后放入长豆角
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5.大火炒至变软然后把豆角扒在一般,然后把干辣椒和蒜切放入爆香
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6.接着豆角和辣椒蒜头一起翻炒
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7.加入适量的盐,炒熟即可
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8.出锅装盘
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菜谱小贴士: 

因为是干煸所以整个过程无需加水炒 



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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):炒菜时一定要改掉的4个坏习惯,为了家人健康看看吧!