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我家压箱底的传家菜谱!满满胶原蛋白,聪明女人一定要吃起来

中餐专题 25th 四月 2020 佛系大厨 20

在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把猪皮扔掉!殊不知您扔掉的是很好的“美容圣品”,经过简单的烹饪,就可以做出很美味的菜肴。

爱美的小伙伴们都知道,猪皮可是营养价值十分丰富,富含满满的胶原蛋白,有着美容、延缓衰老的功效,而且猪皮作为下酒菜也是杠杠的哦。

哈妹分享大家3道美味可口易上手的猪皮的做法,走过路过不要错过哦!

凉拌猪皮冻
我家压箱底的传家菜谱!满满胶原蛋白,聪明女人一定要吃起来

配料:
猪皮适量、植物油适量、盐适量、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、大蒜子2粒、生姜少许、鸡精少许、香葱1根、红尖椒1个、陈醋1勺

烹饪步骤:
1.猪皮清洗干净放入锅里,盖上锅盖煮十分钟左右
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2.煮好的猪皮捞出冲洗干净,用刀把多余的油脂去掉
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3.切成细丝,用清水洗净后控干水分
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4.放入锅中,加入姜片、料酒,适量清水,按煲汤键
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5.熬制1个小时即可
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6.将其放入容器内
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7.放入冰箱待其冷却凝固即可
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8.切成大小均匀的片摆入盘中
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9.准备酱汁,蒜末、姜末、辣椒混合,放入生抽、蒸鱼豉油、陈醋、盐,倒入热油搅拌均匀
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10.将酱汁浇在猪皮冻上
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11.撒上葱花,搅拌入味,即可食用
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卤猪皮
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配料:
猪皮两片、卤汁半瓶、姜片六片、花椒粒少许、葱结一根、黄豆面(蘸水)一勺、辣椒面(蘸水)一勺、花椒面(蘸水)少许、盐(蘸水)少许、辣椒面(蘸水)适量

烹饪步骤:
1.准备好食材,猪皮清理干净猪毛,洗干净
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2.姜洗干净,取一小丫切片,花椒几颗,小葱打结
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3.猪皮放入卤水中,倒入姜片,花椒,葱结,大火煮开关中火,把猪皮煮软
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4.取一个小碟倒入豆面(把400g黄豆,少许花生和芝麻炒干,打粉,芝麻花生多了打出来的粉会粘,很少一点儿即可)
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5.放入辣椒面,盐,味精
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6.放入花椒面,拌均匀即可,干蘸水就打好了
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7.猪皮煮好了取出切条
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8.装入盘中
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9.沾点辣椒面,美味
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小炒猪皮
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配料:
猪皮250克、葱1根、蒜2瓣、食用油适量、盐适量、烧烤酱2勺、孜然粒1勺、白芝麻1勺、香叶2片、八角1个、花椒粒8个

烹饪步骤:
1.猪皮放入锅中,加入适量凉水,大火烧开,把猪皮捞出来
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2.猪皮,再次放入锅中,再加入适量的清水,加入香叶,八角,葱,花椒粒,大火烧开,以后转小火,再煮十分钟
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3.把猪皮捞上来,切小块,切葱蒜末
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4.锅中油热,加入葱蒜炒香
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5.加入猪皮
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6.加入烧烤酱
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7.加入孜然粒
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8.加入芝麻
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9.盐,翻炒均匀
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10.美味做好啦!
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):我家压箱底的传家菜谱!满满胶原蛋白,聪明女人一定要吃起来