甜品·带着龙猫去上学·呆萌有趣~龙猫面包总是吸引着小朋友的眼球。可是菠萝皮加上奶油奶酪馅还是有些甜腻了。我这款苹果馅的龙猫面包就好吃多了，香甜又清新，菠萝皮与酸甜肉桂味的苹果馅融合在一起美妙极了！加上呆萌的外形，给小朋友带到学校当加餐非常有趣呢！
主料 | |
| 高筋粉250g | |
| 鸡蛋1个 | 20g |
| 2g | 3g |
| 120g | 黄油18g |
| 低筋面粉50g | |
| 15g | 蛋液15g |
| 黄油15g | 0.7g |
| 苹果2个 | |
| 20g | 黄油15g |
| 30g | 几滴 |
| 10g | 1茶匙 |
带着龙猫去上学的做法步骤
1. 用后油法将主体面团揉至出现透明薄膜，开始一次发酵，发至两倍大小。
2. 发酵期间开始做酥皮。低粉和泡打粉混合过筛，黄油融化成液体和所有材料混合搅拌均匀，分和成光滑面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。
3. 将苹果去皮去核切成丁，用淡盐水泡5分钟。
4. 将苹果丁放入小锅内，加入糖和黄油，再滴少许柠檬汁，小火煮至苹果变软。
5. 玉米淀粉用清水调匀，倒入苹果丁内，煮至浓稠，再加入肉桂粉拌匀，盛出放凉备用。
6. 一次发酵结束后，排气，分割成8个45g的大面团和8个10g的小面团，滚圆松弛10分钟。
7. 取一个大面团，排气，包上馅儿。
8. 大面团整成椭圆形身体。小面团揉成长条再做出耳朵形状。
9. 用身体部分的面团压住耳朵面团，抹些清水结合好。
10. 酥皮面团取出留一点做眼睛，其它分4份，上下铺硅油纸擀成椭圆形，中间切一刀分成两个。
11. 取半片盖在龙猫身体下半部。
12. 把肚子的酥皮以外其他部分涂上蛋液，沾上酥皮眼睛。
13. 送入预热好180度的烤箱中层，烤20~25分钟。
14. 晾凉后用巧克力笔为龙猫点出眼睛、胡子、花纹即可。
15. 香酥外皮、松软面包、酸甜苹果……多层次口感的享受！
小贴士
苹果馅的水份一定要煮干，否则不好包。用其它馅儿也尽量选水分少的。
（本文来源网络，版权归原作者，如有侵权请联系删除）
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：甜品呆萌有趣·带着龙猫去上学
