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教你熬正宗的蒜蓉酱,配烧烤、做蘸酱都不错,做法简单,味道鲜

中餐专题 6th 3月 2019 佛系大厨 86

教你熬正宗的蒜蓉酱,配烧烤、做蘸酱都不错,做法简单,味道鲜

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教你熬正宗的蒜蓉酱,配烧烤、做蘸酱都不错,做法简单,味道鲜
教你熬正宗的蒜蓉酱,配烧烤、做蘸酱都不错,做法简单,味道鲜

有没有朋友跟哈妹一样,特爱蒜蓉酱,尤其是海鲜烧烤,蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉蒸茄子,就连拌面、火锅蘸料也少不了它的影子。


蒜蓉酱在家做,其实也很简单,干净又卫生关键还不含防腐剂,做一罐,也能保存一段时间,想吃的时候直接拿,都不用买,特别方便。


今天哈妹就教大家一道秘制蒜蓉酱,蒜香十足,味道鲜,喜欢的朋友赶紧试试吧!


秘制蒜蓉酱


教你熬正宗的蒜蓉酱,配烧烤、做蘸酱都不错,做法简单,味道鲜


配料:
蒜2斤、姜适量、洋葱一个、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、红酱油适量、盐适量、玉米油适量

烹饪步骤:
1.准备食材,蒜要质量好一点的,剥好蒜皮,洋葱切丝,姜切丝【姜选择老姜】鸡精,白糖,胡椒粉,红酱油,盐

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2.把剥好的蒜洗净晾干水,用刀剁成小颗粒,也可以用机子打碎

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3.锅里烧油五成热【油要多一点】,倒入洋葱丝,慢火炸

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4.一直慢慢炸出香味

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5.洋葱,姜丝炸制微黄色就可以了

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6.在用一个筛漏把洋葱,姜丝捞出控油,油留锅里

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7.在倒入蒜颗粒,加盐,用慢火炒,要不停的用铲子铲不然糊锅,会影响口感, 


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8.喜欢有点颜色的可以放上一点 红酱油,但我是第一次尝试【建议不要放酱油】

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9.一直用慢火炒制7分钟左右出香味了,在放白糖,胡椒粉,鸡精,翻铲几下就可以了

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10.最后关火

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11.在倒入一个容器里凉冷

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):教你熬正宗的蒜蓉酱,配烧烤、做蘸酱都不错,做法简单,味道鲜