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烘焙巧克力蛋糕,从第一口就温暖你的心和胃

甜品专题 25th 12月 2018 佛系大厨 53

烘焙巧克力蛋糕,从第一口就温暖你的心和胃点上面关注“甜品做法”……

烘焙巧克力蛋糕,从第一口就温暖你的心和胃

烘焙巧克力蛋糕,香浓的巧克力甜品,口感香浓滑口,从第一口就温暖你的心和胃!你怎么忍心拒绝呢?一起来学烘焙吧!


烘焙巧克力蛋糕,从第一口就温暖你的心和胃

坚果巧克力小蛋糕

图文 | 万山红

原料:

杏仁膏70g、细砂糖40g、全蛋104g、低筋粉92g、泡打粉1g、可可粉20g、黄油92g、牛奶76g、核桃仁适量、腰果适量。

做法:

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1、先把牛奶和黄油一起放入锅里。

2、低温加热至黄油,搅拌均匀备用。

3、低筋粉、可可粉和泡打粉一起混合均匀。

 

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4、过筛后备用。

5、杏仁膏和白糖、全蛋一起放入无油无水的盆里。

6、打蛋器搅打至发。

 

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7、筛入提前过筛的粉类。

8、翻拌均匀。

9、分多次加入黄油奶液,每次加入后要翻拌至完全融合再加下一次。

 

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10、黄油奶液全部加入后拌均匀即可。

11、拌好的蛋糕糊用刮刀刮起成连续的带状飘落状态。

12、在蛋糕模具中放入纸杯,并把核桃仁先放入,这个方子是很好脱模的,放纸杯是为了好看,不放也行,不沾的模具很容易脱模。

 

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13、也可以直接放入不沾的模具中不用纸杯,把坚果先放入。

14、把蛋糕糊装入裱花袋,挤到模具里,8–9份满均可。

15、带纸杯的也是同样操作。

 

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16、烤箱上火180度,下火160度预热完成后,入烤箱烤20分钟。我第一次定了24分钟,有点过火,20分钟即可。

17、烤好的小蛋糕。

18、立即脱模晾凉。

 

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19、纸杯的是加的核桃仁的。

20、来个特写,确实是很好吃的一款蛋糕哦。

21、半圆的是加的原味腰果的,只是半圆的是先烤的,稍微有点过火了。

 

小窍门:

黄油和牛奶加热融化时要小火,温度不要过高,融化即可。先融化后一边放着使温度降低,这样后面加入糊中时温度就不会高,不会影响糊的翻拌。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

原文始发于微信公众号(甜品做法):烘焙巧克力蛋糕,从第一口就温暖你的心和胃