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这种肉在夏天吃最肥美,这样做比豆腐嫩,比鱼肉还鲜美!你试过吗?

中餐专题 29th 6月 2018 佛系大厨 33

这种肉在夏天吃最肥美,这样做比豆腐嫩,比鱼肉还鲜美!你试过吗?

这种肉在夏天吃最肥美,这样做比豆腐嫩,比鱼肉还鲜美!你试过吗?
这种肉在夏天吃最肥美,这样做比豆腐嫩,比鱼肉还鲜美!你试过吗?
这种肉在夏天吃最肥美,这样做比豆腐嫩,比鱼肉还鲜美!你试过吗?


提到夏天大家会想到什么?烤串?西瓜?冰棍?


反正哈妹首先会想到的就是海鲜!夏天是海鲜最肥美的季节,尤其这段时间的蛏子,口感嫩如豆腐,个头也大,吃起来尤其爽~


这种肉在夏天吃最肥美,这样做比豆腐嫩,比鱼肉还鲜美!你试过吗?


蛏肉不仅好吃,而且富含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰,有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。


所以,今天就来给大家用蛏子做上几道超级简单的快手菜,保证一看就会哟~


这种肉在夏天吃最肥美,这样做比豆腐嫩,比鱼肉还鲜美!你试过吗?
蒜蓉辣椒酱蒸蛏子


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配料:
蛏子500克、李锦记蒜蓉辣椒酱2勺、生抽2勺、料酒1勺、葱花少许、白糖少许 

烹饪步骤:
1.把蛏子洗干净。 
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2.锅中加水烧开。 
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3.放入蛏子焯水30秒。 

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4.每个蛏子开口了,马上从锅里捞出。 
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5.把没肉的一半壳剪掉,排入盘中。 

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6.把蒜蓉辣椒酱,生抽,料酒和白糖加一起调均匀。 

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7.把酱料淋在蛏子上。 
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8.锅中水开了,放入蛏子大火煮三分钟即可。 
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9.出锅撒上葱花就可以食用了。 
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酱爆蛏子


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配料:

蛏子适量、姜3片、辣椒一个、油少量、盐少量、味极鲜酱油少量、糖少量、醋少量 

烹饪步骤:
1.准备好所有材料,将姜切条,辣椒切片 

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2.锅中加入少量的油放入姜煸香后倒入蛏子和辣椒,再加入少量的盐和糖 
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3.炒至壳爆开后加少量的酱油和醋 
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4炒至蛏肉缩小即可出锅 
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5.做好啦~超级好吃 

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酒香爆炒蛏子


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配料:

蛏子、葱姜蒜、剁椒 

烹饪步骤:
1.蛏子清水浸泡一会,养养干净 
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2.准备配料 

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3.爆香姜蒜,加入蛏子爆炒,喷入黄酒 

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4.待开壳了即可加入葱末和剁椒。关火、翻炒、出锅。 
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蛏子炒嫩冬瓜


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配料:

嫩冬瓜350克、蛏子干30克、油5ml、盐2克、香菜3克 

烹饪步骤:
1.准备好新鲜蛏子干,用热水泡30分钟 
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2.泡软后,去除沙袋,冲洗干净 
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3.嫩冬瓜去皮,洗净,切成薄片 
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4.香菜洗净,切成段 

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5.热油下锅,小火煸炒蛏子干 

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6.加入冬瓜煸炒,少盐,加少许水,三分钟出锅 

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7.做好啦~是不是很简单


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哈妹讲一讲

蛏子中的泥沙非常不好洗,这里分享几个清洗的小妙招:


1.蛏子买回来放在盐水里泡,中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了。


2.再教大家一招急救,只需把蛏子的沙袋去掉,那就可以了,这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用


3.蛏子一定要炒至断生,要不然很容易拉肚子,加一些醋比较不会拉肚子


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哈友做一做

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):这种肉在夏天吃最肥美,这样做比豆腐嫩,比鱼肉还鲜美!你试过吗?