提到夏天大家会想到什么？烤串？西瓜？冰棍？
反正哈妹首先会想到的就是海鲜！夏天是海鲜最肥美的季节，尤其这段时间的蛏子，口感嫩如豆腐，个头也大，吃起来尤其爽~
蛏肉不仅好吃，而且富含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰,有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
所以，今天就来给大家用蛏子做上几道超级简单的快手菜，保证一看就会哟~
配料:
蛏子500克、李锦记蒜蓉辣椒酱2勺、生抽2勺、料酒1勺、葱花少许、白糖少许
烹饪步骤:
1.把蛏子洗干净。
2.锅中加水烧开。
3.放入蛏子焯水30秒。
4.每个蛏子开口了，马上从锅里捞出。
5.把没肉的一半壳剪掉，排入盘中。
6.把蒜蓉辣椒酱，生抽，料酒和白糖加一起调均匀。
7.把酱料淋在蛏子上。
8.锅中水开了，放入蛏子大火煮三分钟即可。
9.出锅撒上葱花就可以食用了。
配料:
蛏子适量、姜3片、辣椒一个、油少量、盐少量、味极鲜酱油少量、糖少量、醋少量
烹饪步骤:
1.准备好所有材料，将姜切条，辣椒切片
2.锅中加入少量的油放入姜煸香后倒入蛏子和辣椒，再加入少量的盐和糖
3.炒至壳爆开后加少量的酱油和醋
4炒至蛏肉缩小即可出锅
5.做好啦~超级好吃
配料:
蛏子、葱姜蒜、剁椒
烹饪步骤:
1.蛏子清水浸泡一会，养养干净
2.准备配料
3.爆香姜蒜，加入蛏子爆炒，喷入黄酒
4.待开壳了即可加入葱末和剁椒。关火、翻炒、出锅。
配料:
嫩冬瓜350克、蛏子干30克、油5ml、盐2克、香菜3克
烹饪步骤:
1.准备好新鲜蛏子干，用热水泡30分钟
2.泡软后，去除沙袋，冲洗干净
3.嫩冬瓜去皮，洗净，切成薄片
4.香菜洗净，切成段
5.热油下锅，小火煸炒蛏子干
6.加入冬瓜煸炒，少盐，加少许水，三分钟出锅
7.做好啦~是不是很简单
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蛏子中的泥沙非常不好洗，这里分享几个清洗的小妙招：
1.蛏子买回来放在盐水里泡，中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了。
2.再教大家一招急救,只需把蛏子的沙袋去掉,那就可以了,这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用
3.蛏子一定要炒至断生，要不然很容易拉肚子，加一些醋比较不会拉肚子
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：这种肉在夏天吃最肥美，这样做比豆腐嫩，比鱼肉还鲜美！你试过吗？
