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包子馅里加上它,比天津狗不理好吃10倍,老公吃了都叫我包子大王!

中餐专题 12th 4月 2018 佛系大厨 40



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豆腐皮我们常吃,最家常的吃法是做凉菜,但你知道它还能做包子吃吗,比韭菜馅的包子还要香呢。


前几天哈妹去邻居家玩,就学到了用豆腐皮做包子的方法,嚼劲十足味道浓郁。今天迫不及待分享给哈友们,喜欢的小伙伴收藏吧~



豆腐皮包子
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配料:

面皮:白面粉250克、温水130克、酵母粉3克、馅:五香豆腐皮200克、葱花适量、姜少许、植物油适量、盐少许、香油少许 


烹饪步骤:

1.将酵母粉用温水化开,倒入面粉中。 


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2.揉成光滑的面团,放温暖处醒发三十分钟。 


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3.豆腐皮过一下热水捞出来切成丝。 


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4.然后用刀斩几下,放入盘中,放上葱花和姜末,倒上油,撒上一点点盐,最后淋上香油拌匀,馅就做好了。 


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5.馅做好了,面也发好了,面成蜂窝状的时候即可看图中。 


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6.发好的面再次揉匀,揪成相同的小剂子。 


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7.按扁擀成包子皮,然后包上馅包成想要的形状。 


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8.笼屉中铺上玉米叶。凉水上锅一共蒸25分钟。我包的包子有点小,所以上汽后蒸十五分钟,如果包子稍微大一点,就要上汽后蒸三十分钟。 


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9.蒸熟后,关火闷两分钟,然后把包子拿出来。 


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10.装上几个开始吃吧! 


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菜谱小贴士: 和面的比例是一斤面半斤水,五克酵母粉。保证在三十分钟之内醒发成功,而且室温在25到30度左右。因为五香豆腐皮本身是有滋味的,所以少放点盐,不用放调味料。 





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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):包子馅里加上它,比天津狗不理好吃10倍,老公吃了都叫我包子大王!