哈妹给大家做过很多排骨菜啦，今天给大家做的这道菜又有点不一样，通过煸炒让排骨焦香四溢，香辣味充分融进肉中，而且肉汁饱满，真能把隔壁小孩馋哭了~
香辣干锅排骨
配料:
排骨、莴笋、姜、蒜、辣椒、洋葱、豆瓣酱、盐、鸡精
烹饪步骤:
1.冷水下锅，将排骨焯一下
2.将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水，然后放入料酒、姜片、八角，盐，大火煮开
3.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀
4.将煎锅中放入适量的油，然后倒入排骨，小火煎至两面金黄时备用
5.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用，这样避免糊锅，又增添了滋味
6.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒
7.将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前放少许鸡精、香油
8.将排骨放入干锅内，点一小块酒精即可开动，是不是看着就很有食欲。
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：这大概是排骨最过瘾做法了！不炒糖色不油炸，下饭第1名~
