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甜品做法微波卡布奇诺蛋糕|给自己做一个下午茶的理由

甜品专题 8th 11月 2016 佛系大厨 51

甜品做法微波卡布奇诺蛋糕|给自己做一个下午茶的理由

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甜品做法微波卡布奇诺蛋糕|给自己做一个下午茶的理由——想做蛋糕,又苦于没有烤箱,还要准备一堆家常饭不常用的工具,只好放弃……如果我告诉你,不需要烤箱,只要有微波炉,也能做美味的蛋糕,你还有理由放弃?赶紧和甜品做法一起制作卡布奇诺蛋糕吧~

主料


1.5g(或7.5ml) 牛奶30g
30g 黄油25g
15g 10g
鸡蛋1个 低筋面粉40g
10g 1/2小勺(2.5ml)

微波卡布奇诺蛋糕:给你一个下午茶的理由的做法步骤

甜品做法微波卡布奇诺蛋糕|给自己做一个下午茶的理由

1. 取一个无油无水、干燥的打蛋盆,放1又1/2小勺自己喜欢口味的咖啡粉,不是三合一之类那种添加了糖和奶精的速溶咖啡哦!

甜品做法微波卡布奇诺蛋糕|给自己做一个下午茶的理由

2. 再依次称入牛奶、砂糖、黄油、玉米油、奶粉,在小火上边加热边用手动打蛋器搅拌,直到黄油、咖啡粉、砂糖全部融化,并搅拌至完全均匀。

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3. 搅拌均匀后稍晾凉,打入一个鸡蛋。

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4. 再次连鸡蛋搅拌至完全均匀融合。

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5. 混合筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉。

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6. 稍微搅拌,到看不到干粉的程度即可停止。倒入可以放入微波炉的容器中七成满。不要太满以免膨胀时溢出。立即放入微波炉内,高火叮1分30秒左右。具体时间根据容器大小、微波炉情况适当调整。

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7. 从微波炉取出,插入牙签到碗底然后拔出,观察如果牙签干净就是全熟了,如果有面糊带出,就需要再入炉叠加10秒或反复叠加10秒。第一次做注意记录时间。

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8. 晾凉以后挤入打发的鲜奶油装饰表面(不止是装饰作用也是味道需要),如果没有电动打蛋器或裱花袋裱花嘴这些工具,用干净干燥的手动打蛋器,把鲜奶油打发至轻盈的奶泡状态,倒入容器覆盖住蛋糕表面即可,浓郁的卡布奇诺咖啡奶油巧克力蛋糕就做好了!这样的下午茶你还会拒绝吗?!







小贴士

1、要用纯的咖啡粉,选择自己喜欢的口味都可以,不要添加了糖和奶精的三合一速溶咖啡。
2、加热溶化黄油时一定要开小火不停搅拌,注意避免糊底。
3、容器可以使用陶瓷小碗、微波炉碗或者陶瓷的杯子等,不要太大个头,不容易熟。
4、入炉时间可根据具体容器大小、微波炉情况适当调整,但第一次入炉不能少于连续1分钟,否则会影响蛋糕的膨胀松软程度。


(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品做法微波卡布奇诺蛋糕|给自己做一个下午茶的理由