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【小知识】初秋千万别乱进补!先吃这3菜3汤,健脾养胃、清火润燥

中餐专题 3rd 9月 2018 佛系大厨 41

【小知识】初秋千万别乱进补!先吃这3菜3汤,健脾养胃、清火润燥


秋季是进补的季节,但是一开始入秋就大补特补,不但达不到效果,还容易生病!


因为夏天人们常常食用、饮用冰凉的食物,或多或少都会存在脾胃虚弱。


【小知识】初秋千万别乱进补!先吃这3菜3汤,健脾养胃、清火润燥


如果这个时候大量进补,会增加脾胃负担,引起消化功能紊乱。所以,秋季进补之前重要的是先调理脾胃。


入秋后调理身体要记住这几点,秋天冬天都不生病~


1.多吃3种菜,抵抗细菌少生病。 

2.多喝3钟汤,润燥养肺。

因为立秋之后,地面上的火热之气仍盛,闷热潮湿。在这样的环境里待久了,人就易受暑湿、暑热与细菌病毒的侵袭,从而引发咽喉肿痛、口腔溃疡等问题。


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菜花:预防感冒


西红柿炒菜花


【小知识】初秋千万别乱进补!先吃这3菜3汤,健脾养胃、清火润燥


【做法】


菜花掰成小朵,葱切段姜切片蒜切片 西红柿用开水去皮切片,热锅凉油,油热葱姜蒜爆香,西红柿炒出沙汁,放菜花炒断生,出锅前放少许白糖和鸡精调味即可。


【功效】


季节交替,人体不适应温度变化,免疫力容易下降。补充足够的维生素C可以预防感冒。


菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,还是一种非常好的血管清理剂。


菠菜:预防口腔溃疡


菠菜猪肝粥


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【做法】


菠菜焯水后放入凉水中拔凉,卤好的猪肝切小片,水加白米饭煮开后放猪肝,再煮,放入菠菜、盐、白胡椒粉,淋上香油即可

【功效】


初秋气候干燥,一旦蔬菜、水果、水分摄入不够,就容易上火,口腔里也会跟着出现溃疡、发炎等问题。


菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。


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芹菜:促进睡眠


芹菜炒豆干


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【做法】

芹菜焯水,五花肉煮至8分熟放凉备用,豆干焯水去豆腥味,热锅冷油炒肉,放入豆瓣酱炒出红油;


放入豆豉,青椒,辣椒,小米椒,姜,蒜,翻炒均匀放盐、白糖、生抽炒匀即可。


【功效】 


入秋后温差较大,对于体质较敏感的老年人来说,身体很难适应这种变化,直接影响到内分泌和神经系统,导致睡眠质量下降。


芹菜有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用,老年人多吃芹菜可以安神助眠。


板栗:健脾理气


板栗玉米骨头汤


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【做法】


骨头焯水备用,将玉米,板栗,骨头放入锅中,加入1000毫升水 ,放入电饭煲煮1小时即可


【功效】


入秋后天气还是比较闷热,要少吃辛辣食物,适当多吃酸、咸食物。


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雪梨:清热润燥


雪梨百合汤


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【做法】


将银耳加冷水煲一小时,再加入切块的梨子、百合,焖煮20分钟,关火后加入冰糖枸杞即可。


【功效】


入秋后燥气上升,多吃些滋阴润肺的食物,如莲子、山药、百合等。


雪梨和百合一起加水熬制,清热润燥,具有很好的保健作用,特别是对于经常干咳的人。


燕麦:养胃健脾


核桃芝麻燕麦粥


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【做法】


核桃炒熟、压碎,将燕麦煮熟后关火焖5分钟加入适量的核桃仁和黑芝麻就可以。


【功效】 


入秋后天气仍然比较闷热,易造成食欲不佳,建议用燕麦熬粥喝。


燕麦先煮熟,然后放入油菜末煮开。另外,将大米先煮熟,然后将提前做好的山药泥加入煮开,适当喝些能够养胃健脾。




【小知识】初秋千万别乱进补!先吃这3菜3汤,健脾养胃、清火润燥


原文始发于微信公众号(香哈菜谱):【小知识】初秋千万别乱进补!先吃这3菜3汤,健脾养胃、清火润燥