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甜品做法【寿桃包】美味又可爱~

甜品专题 9th 10月 2016 佛系大厨 39

甜品做法【寿桃包】美味又可爱~

甜品做法

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甜品做法【寿桃包】美味又可爱~可爱的寿桃包,看着就很喜欢,自己做的美食,小朋友肯定喜欢,赞赞哒!!

主料


1000g 牛奶±520ml
10g 50g

辅料


适量

【寿桃包】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法步骤

甜品做法【寿桃包】美味又可爱~

1. 将面团材料全部加入CM-1200厨师机搅拌桶内。

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2. 开启1档揉面,揉成光洁的面团即可。

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3. 用手辅助稍揉匀整圆,放搅拌桶中,发酵约2倍大。

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4. 发酵好的面团取出排气,反复揉至面团切面无气孔。

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5. 分割成75克左右。

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6. 面团擀开包入豆沙馅。

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7. 包紧后收口朝下整成圆形,然后在顶部捏出小角,再用刀背在边缘划上一刀形成桃子的摸样。

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8. 顶部筛少许的红曲粉,冷水上锅静置10分钟左右。

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9. 开火蒸10-15分钟,关火后再焖片刻即可出炉啦。

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10. 成品



小贴士

1、 液体和粉的比例基本控制在1:2比较适合。
2、 开始揉面时不要过度揉,成光洁的面团即可。
3、 发酵后的面团一定要揉到位,达到切面没有气孔最佳,这样可以保证蒸好的面点表面光滑哦。
4、 筛的红曲粉也可以换红曲水,用牙刷沾水弹在面团表面即可。


(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品做法【寿桃包】美味又可爱~