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一道超简单的下酒菜,南方人吃不惯,北方人超爱吃!

中餐专题 12th 1月 2018 佛系大厨 40

一道超简单的下酒菜,南方人吃不惯,北方人超爱吃!

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洋葱是日常生活中常见的蔬菜,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓蔬菜界的“万能侠”。北方人常常就会将洋葱凉拌着吃。


另外,洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。


今天哈妹就用准备用洋葱做一道下酒小菜,希望大家喜欢。


凉拌洋葱木耳


一道超简单的下酒菜,南方人吃不惯,北方人超爱吃!


配料:
泡发木耳150克、洋葱半个(约60克)、香菜1棵、大蒜2瓣、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量、鸡精适量、糖1勺、香油1勺、辣椒面适量、芝麻适量、花椒粒10粒左右、食用油适量

烹饪步骤:
1.准备食材:木耳洗净撕成小片,洋葱切细丝,切蒜末和香菜段。

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2.锅中烧开水放入木耳焯两三分钟左右,捞出过凉水沥干水分备用。

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3.把木耳和洋葱丝一起放入容器中。

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4.调入生抽、陈醋、糖、香油、盐和鸡精。

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5.把辣椒面、芝麻和蒜末一起放入干净的小碗中。

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6.锅中放适量油烧至五成热放入花椒,爆出香味后捞出丢弃。

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7.然后把热油浇倒在小碗中榨出香味。

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8.把榨好的辣椒油和香菜段一起放入木耳中。

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9.拌匀即可。

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菜谱小贴士: 菜谱中调料是按照我的口味添加的,所以调味料根据自己的口味调配就可以了。 



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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):一道超简单的下酒菜,南方人吃不惯,北方人超爱吃!