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甜品做法美式可可乳酪蛋糕惊喜美味~

甜品专题 18th 9月 2016 佛系大厨 45

甜品做法美式可可乳酪蛋糕惊喜美味~

甜品做法

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甜品做法美式可可乳酪蛋糕惊喜美味~——方子来自《四季乳酪蛋糕轻松做》,略有改动,把原方子中的酸奶油用酸奶取代,更清爽,和可可乳酪的醇厚完美契合,三重味觉体验层次分明,入口后又融合出更大的惊喜,非常美味〜

用料  

奥利奥 一袋130克
无盐黄油(有盐黄油味道会更特别) 70克
奶油奶酪 150克
淡奶油 100毫升
细砂糖 40克
鸡蛋 一个
可可粉 两大匙
柠檬汁 一小匙
原味酸奶(浓稠型最好是凝固型的) 150毫升
淡奶油 一小匙
装饰用花或者叶子 六片

美式可可乳酪蛋糕的做法  

1、奥利奥正颗装入拉链袋,原方子是要取出夹心的,不过依经验带可可夹心会更好吃

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2、排除气体封好拉链袋,用擀面杖把奥利奥擀碎

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3、这样就可以了

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4、软化的黄油,拌匀,其实把袋子封好反复揉搓就可以拌均匀了,很省事,也免得再装其他容器了,懒人不爱刷碗^_^

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5、将奥利奥黄油混合物倒入六寸活底蛋糕模具中,用勺子从侧壁开始按压,再按压填满底部,蛋糕底就完成了,放入冷冻室备用。

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6、软化的奶油奶酪搅拌均匀没有结块

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7、加入细砂糖拌匀,再可可粉,搅拌

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8、再依次加入鸡蛋、柠檬汁和淡奶油,搅拌均匀

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9、取出蛋糕底,将可可乳酪糊倒入。

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10、烤箱预热160度,水浴法,上下火中层烤制50分钟。

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11、50分钟后取出,冷却后再冷藏1小时以上

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12、酸奶和淡奶油搅拌均匀,倒入冷藏好的可可乳酪蛋糕上,冷藏两个小时以上至酸奶层基本凝固。(如果用酸奶油的话,酸奶油150毫升加三大匙糖粉加淡奶油一小匙拌匀倒入可可乳酪蛋糕中200度烤制5分钟,再冷却冷藏)

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13、装饰一些叶子或者食用花朵会更可爱

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14、切前刀子打开炉子用火烤两秒钟,这样能切得更顺滑完整,当然我这个是比较失败的案例,切面不光滑,供大家参考^_^

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15、开始享用美味的可可乳酪蛋糕吧〜

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(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品做法美式可可乳酪蛋糕惊喜美味~