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平底锅制作网红爆款小吃,真吃货都喜欢!

甜品专题 27th 10月 2018 佛系大厨 43

平底锅制作网红爆款小吃,真吃货都喜欢!点上面关注“甜品做法”……

平底锅制作网红爆款小吃,真吃货都喜欢!


平底锅制作网红爆款小吃,真吃货都喜欢!虽然完整的看机器猫的动画片已经是十几年前的事情了,可是现在我还会为能拥有一整套的机器猫漫画而激动的不行,周末动画频道里放的话,依然会老老实实的看上半天。


平底锅制作网红爆款小吃,真吃货都喜欢!


所以,机器猫最爱吃的铜锣烧也成了记忆里再熟悉不过的零食,第一次吃到铜锣烧还是在一家日餐馆里,包在一个小小的透明塑料袋里,味道怎么样早都不记得了,但是初次相逢的唏嘘却还清清楚楚。不管他是叫机器猫还是哆啦A梦,永远是我心中最神奇的那个蓝胖子。


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 铜锣烧 / 配方 


食材

红豆:100g 

白砂糖:140g

鸡蛋:3个 

蜂蜜:40g

低筋面粉:120g 

小苏打:2g

水:多量


步骤


  1. 

先制作红豆内陷

先将100g红豆倒进锅内

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加入能盖过红豆的水量

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然后开火煮至沸腾

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  2. 

煮沸之后,直到红豆有点破开

接着过筛,筛出水,留下红豆

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然后继续倒水进去,继续煮沸

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途中把表面的泡沫捞出

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这次是要煮到红豆拿出就能直接用手捏碎那种

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  3. 

然后就往里倒入80g白砂糖

(这个糖量,你可以按个人口味增减)

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搅拌均匀,两者融合

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之后把红豆压碎,就可以出锅了

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  4. 

然后我们来做外层

在碗内打入3个鸡蛋

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加上60g糖和40g蜂蜜


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用电动打蛋器打发至膨胀、发白


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拉起来流下去后纹理会消失

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  5. 

这个时候就可以过筛倒入

120g低筋面粉和2g小苏打,搅拌均匀

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变成稠稠的面糊后

然后用保鲜袋盖住放进冰箱里放20分钟

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  6. 

时间到后,取出,往里倒入70ml水

继续搅拌一下

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让它的稠度变得柔和一点

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  7. 

在平底锅少许倒入油

用餐巾纸把锅表面抹匀预热

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然后就可以往里倒入面糊了

倒出圆圆的形状(大小自己决定哦)

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  8. 

等表面有较多小气泡就可以翻面了

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然后再稍微煎一下底部就可以出锅了

(能弄多少个就弄多少个)

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接着我们就可以往里包红豆了

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再用另外一片轻轻包住按压就行

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  9. 

拿铁筷子在火里烤一下

在铜锣烧表面进行点缀

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装饰步骤,可做可不做


美味的铜锣烧就出来啦


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料超足!每一口都是幸福

满满的内陷,搭配松软的外壳

吃完一个就忍不住吃下一个

难怪哆啦A梦这么喜欢它

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原文始发于微信公众号(甜品做法):平底锅制作网红爆款小吃,真吃货都喜欢!