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多吃青菜,想不健康都难!8种蔬菜快手做法,一看就会

中餐专题 28th 9月 2018 佛系大厨 60

多吃青菜,想不健康都难!8种蔬菜快手做法,一看就会


中秋刚过,很多哈友直呼吃太多油腻食物,肠胃不适。不如吃些绿色蔬菜清清肠胃,迎接国庆长假吧!


多吃青菜,想不健康都难!8种蔬菜快手做法,一看就会


绿色蔬菜营养丰富,含有维生素矿物质和膳食纤维等物质。多吃可以提高免疫力,减少肥胖和糖尿病的患病率。而且还可以增强免疫力,预防感冒。今天哈妹教大家8种绿色蔬菜的做法,快快把健康端上桌把~


蒜蓉西蓝花


配料:
西蓝花一颗、大蒜三颗、蚝油一勺

烹饪步骤:
1.西蓝花切掉根部,用小刀切成一朵一朵的,放在水中浸泡片刻。

2.把西蓝花放入开水中焯烫一下,时间不要太长,水开后再煮一分钟即可,把西蓝花捞出控水备用。 

3.锅烧热倒入食用油,下入蒜蓉炒香。

4.倒入西蓝花翻炒,加入少许开水。

5.倒入一勺蚝油继续翻炒一分钟左右。

6.等到蚝油化开汤汁变浓稠即可关火。 


白灼生菜


配料:
生菜1棵、红辣椒半个、油1汤勺、盐少许、白糖半茶匙、鲜酱油半汤勺、蒸鱼鼓油半汤勺、大葱1小段

烹饪步骤:
1.红辣椒、大葱均切丝。

2.取一净碗加入鲜酱油、白糖、蒸鱼鼓油、少许盐、1汤勺凉白开调匀,做成调味汁。

3.锅里水烧开,加几滴油,倒进生菜快速焯水。

4.捞出控干水盛入盘中,铺入大葱丝、红椒丝。

5.锅里放油烧热。

6.倒在大葱丝、红椒丝上,趁热淋上调味汁。


虾皮鸡蛋炒菠菜


配料:
菠菜一扎、鸡蛋两个、虾皮一小把、耗油一汤匙、味极鲜(生抽)一汤匙、蒜两瓣、葱花适量、油适量、生粉一汤匙

烹饪步骤:
1.虾皮提前用冷水浸泡一会儿,中途换一两次水,菠菜去根洗净,多洗两遍,菠菜很容易藏匿杂质

2.鸡蛋磕入碗里,加入葱花,虾皮打散拌匀,加入生粉拌匀

3.菠菜入开水锅里焯水,过冷水

4.挤一挤水,切成小段

5.热锅倒油烧至三成热转中火,爆香蒜末

6.倒入蛋液,刚刚凝固时迅速划散

7.加入菠菜段,快速翻炒均匀

8.淋上蚝油酱油,迅速炒匀,即可关火

农家炒莴笋


配料:
莴笋500克、水发黑木耳少量、红萝卜少量、盐3克、大蒜适量、食用油适量

烹饪步骤:
1.提前泡好黑木耳

2.莴笋削皮切片,大蒜切末,红萝卜切片

3.热锅给油下入蒜末炒香

4.下入红萝卜炒断生,加入黑木耳炒断生

5.加入莴笋,开大火炒匀,调入盐

6.加点点水炒半分钟即可盛出 


香干炒芹菜


配料:
香干280克、芹菜两棵、干辣椒适量、蒜头3瓣、盐适量、生抽适量

烹饪步骤:
1.香干切成细条状备用,芹菜切寸段,干辣椒蒜切碎备用。

2.锅中倒入适量油烧热,放入蒜煸香,再放干辣椒煸香。

3.然后倒入香干翻炒均匀炒两分钟左右。

4.再加入芹菜炒到半熟。

5.芹菜快熟时加入适量盐调味。

6.再加适量生抽翻炒均匀,翻炒均匀入味既可。


蒜泥蚝油油菜心


配料:
油菜心适量、蒜适量、蚝油适量、盐适量

烹饪步骤:
1..蒜头去皮,切成细末

2.锅中烧开水,加入少许盐和油,放入油菜心氽水

3.捞出过凉开水,沥干水分,摆放盘中

4.锅中放入少许油,下入蒜末炒香

5.加少许开水、蚝油、盐煮开

6.把汁淋在油麦菜上,吃时拌匀 


芝香豇豆


配料:
豇豆400克、姜10克、蒜1头、小尖椒2个、白芝麻1小勺、食用油50克、生抽15克、米醋10克、盐1克、味精1克、白糖1克

烹饪步骤:
1.豇豆切长短均匀的小段,蒜姜切沬小尖椒切环

2.锅里放水烧开放少许盐几滴油倒入豇豆焯熟

3.捞入凉开水中冲凉,捞出摆盘

4.芝麻放干锅中小火炒香盛出备用

5.切好的小尖椒姜蒜沫,锅里放油烧热,热油泼在小碗里

6.放入盐、白糖、味精,生抽,米醋搅匀,汁浇在豇豆上 撒上芝麻


油淋芦笋


配料:
芦笋300克、姜1片、大蒜2瓣、红椒适量、油适量、香油1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、清水3汤匙、盐少许

烹饪步骤:
1.锅中烧开水,把芦笋焯熟过凉水。

2.葱和姜切末,红椒切细丝备用。

3.调酱汁:取小碗放入生抽、白糖、少许盐和清水搅拌均匀。

4.把酱汁倒入锅中烧开,淋倒在芦笋上面,在芦笋上面撒蒜末和姜末。

5.锅中放适量油和香油烧热,浇倒在姜蒜末上爆出香味。

6.红椒切细丝放在最上面装饰即可。 



哈妹讲一讲

绿色蔬菜营养丰富,尤其是维生素C,大多数生菜在凉拌前需要加热焯水,炒的时候也要加热,所以为了保证营养不流失,焯水翻炒要大火快速,这样就不会破坏营养,而且颜色看起来翠绿。


哈友做一做


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Ime_SuX9

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健康食物要多吃!

                           

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战神

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加了蒜泥的菜心,单吃就能吃几盘!

                        

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——哈妹


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