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十月不吃它就亏大了,比白菜便宜,比人参还补,正当季要多吃!

中餐专题 26th 10月 2018 佛系大厨 53

十月不吃它就亏大了,比白菜便宜,比人参还补,正当季要多吃!

萝卜上市,郎中下市。常吃白萝卜对于提高身体的抵抗力有莫大的好处。


秋天白萝卜集中上市,一根萝卜一块钱,比白菜还便宜。白萝卜的吃法很多,可以炖、炒、煮、红烧……哈妹给大家推荐一些美味的新吃法,老人和孩子要多吃,秋冬可以少生病~


小鲫鱼焖萝卜


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配料:

新鲜小鲫鱼十多条、嫩萝卜两个、青蒜一根、菜籽油适量、盐适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱一勺、姜五片、料酒两勺、蒜三瓣、老抽半勺


烹饪步骤:

1.小鲫鱼洗净晾干水


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2.萝卜切粗丝


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3.姜切丝,蒜切粒,青蒜切段


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4.锅中放油,油烧热放鱼煎至两面发黄(这步很关键,油要比平时炒菜的油要稍多,油也要烧热,倒入鱼后先不要急着翻面,待一面彻底煎好后再翻边,这样鱼就不容易煎碎了)


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5.鱼煎好后放入姜蒜和料酒去腥


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6.把鱼推到边上,放入萝卜(怕鱼碎的话可以把鱼先盛出来)


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7.再放入盐和郫县豆瓣酱稍炒一分钟


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8.放入凉水焖鱼(水不要放的太多,淹住菜的三分之二即可)


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9.待汤汁不多时,萝卜也就焖熟了,放入青蒜和鸡精轻轻翻匀出锅


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萝卜丝饼


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配料:

面粉50克、青(白)萝卜300克、鸡蛋1个、五香粉3克、食盐适量

烹饪步骤:
1.萝卜去皮后擦成丝。

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2.放食盐,反复抓涅,抓出水分。

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3.腌渍出水分的萝卜挤去水分放入大碗中。

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4.香葱切未(葱多放点好吃)。

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5.切好的葱花放入萝卜丝中,打入鸡蛋,加入适量五香粉,再加入少许食盐。

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6.用筷子搅拌均匀。

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7.加入面粉。

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8.搅拌均匀。

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9.不粘锅中倒油烧热,取一勺萝卜丝,均摊在锅中(也可以直接摊成一个大饼)。

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10.凝固后翻面,两面煎至金黄即可。

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11.煎好后放在厨房纸上吸油,即可装盘开吃

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糖醋萝卜片


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配料:
白萝卜半根、麻油、醋1勺、盐、糖2勺、西兰花1朵、生抽

烹饪步骤:
1.白萝卜段去皮,切薄片!

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2.放入碗里,加入一勺盐!拌匀。

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3.放置三个小时!让它出水!

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4.用清水冲洗干净!把水控净!

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5.锅里烧水至开,放入萝卜片汆烫2分钟,去除辣味!再放西兰花烫熟过水!

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6.捞出过凉水!

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7.然后放入加了白糖醋少许生抽调成的料汁中,再放入冰箱冷藏1个小时

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8.取出,摆盘!浇上麻油,既成!!

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):十月不吃它就亏大了,比白菜便宜,比人参还补,正当季要多吃!