首页 / 正文

蒸鲈鱼时,很多人不懂这1步,难怪蒸出来的鲈鱼腥味重,肉质老

中餐专题 19th 5月 2019 佛系大厨 75

鲈鱼的口感鲜嫩软口,深受大家喜爱。哈妹隔三岔五就会给闺女蒸一条鲈鱼补充营养。闺女也特别爱吃,小孩子吃鱼,大人都要把刺给挑干净,鲈鱼的刺少很适合孩子吃。


鲈鱼不仅鲜嫩可口,营养价值也很高。鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。


平时我们清蒸鲈鱼的时候,要记住这关键的一步,蒸出来的鱼肉菜鲜美可口没有腥味,这一步就是清蒸之前放入料酒、姜片和盐,用双手轻轻按10分钟,腌制好后倒出腌出的汁水再蒸,这样蒸出来没有一点腥味,肉质也嫩滑。



清蒸鲈鱼


蒸鲈鱼时,很多人不懂这1步,难怪蒸出来的鲈鱼腥味重,肉质老


配料:
鲈鱼一斤左右、大葱一根、姜一小块、小米椒两个、蒸鱼豉油适量、盐适量、白酒少许

烹饪步骤:
1.鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。
蒸鲈鱼时,很多人不懂这1步,难怪蒸出来的鲈鱼腥味重,肉质老

2.放入盆中,撒少许盐,白酒,放入姜片,葱段,用手把它们涂抹在鱼身上,两面涂抹均匀,腌制半个小时。
蒸鲈鱼时,很多人不懂这1步,难怪蒸出来的鲈鱼腥味重,肉质老

3.剩下的葱切成葱丝,姜切成姜丝。
蒸鲈鱼时,很多人不懂这1步,难怪蒸出来的鲈鱼腥味重,肉质老

4.鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上。把腌鱼的葱姜垫在鱼身子下面。蒸锅烧水,水开后放入鱼盖上锅盖大火蒸8分钟。
蒸鲈鱼时,很多人不懂这1步,难怪蒸出来的鲈鱼腥味重,肉质老

5.鱼蒸好后关火闷三分钟再拿出来,把蒸鱼盘子里的水和葱姜倒掉不要。重新把鱼放在干净的盘子里,淋上蒸鱼豉油,把姜丝,葱丝,小米辣椒粒放在鱼身上。
蒸鲈鱼时,很多人不懂这1步,难怪蒸出来的鲈鱼腥味重,肉质老

6.烧热油,油热后用勺子舀出,浇在鱼身上就可以了。
蒸鲈鱼时,很多人不懂这1步,难怪蒸出来的鲈鱼腥味重,肉质老

7.一份简单的清蒸鲈鱼就做好了,原汁原味,非常鲜嫩。
蒸鲈鱼时,很多人不懂这1步,难怪蒸出来的鲈鱼腥味重,肉质老


往期热文蒸鲈鱼时,很多人不懂这1步,难怪蒸出来的鲈鱼腥味重,肉质老


1.厨师长教你做地道的麻辣香锅,做法详细,新手也能一次学会不出错

2.常给孩子吃此菜,再贵都别省,补钙质,个头蹭蹭长,春季不吃就亏

3.四月宁可不吃肉,也要吃它,营养堪比鸡鸭肉,增强免疫,更健康

4.它是“水果之王”,营养堪比8斤蓝莓,保肝明目,现在吃正好

5.花生米别再直接炸了吃,和它拌一拌,可以保护血管,预防心脏病


在公众号对话框输入菜品名

会有做法自动回复给你哦


蒸鲈鱼时,很多人不懂这1步,难怪蒸出来的鲈鱼腥味重,肉质老

                                                                              

 点它!让我知道你“在看”↓↓

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):蒸鲈鱼时,很多人不懂这1步,难怪蒸出来的鲈鱼腥味重,肉质老