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这3道蒸菜荤素搭配,鲜香味美,滋补营养,最适合春季吃,不上火

中餐专题 8th 4月 2019 佛系大厨 54

这3道蒸菜荤素搭配,鲜香味美,滋补营养,最适合春季吃,不上火

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春季,正是季节变换的时候,空气还是一如既往的干燥,这个时候肝火旺盛,饮食上稍微不注意,就很容易上火。


春季也是万物生长发芽的好时节,应季的蔬菜也不少,用来做蒸菜也是再好不过了,蔬菜中的维C含量高,还富含膳食纤维,多吃一点还不会影响消化,蒸菜能锁住蔬菜中的水分,能更好的保存食材的营养,简单一蒸就好,比炒菜健康多了,还方便。


今日分享三道蒸菜给大家,都是常见的食材,做法简单,拌一拌,上锅一蒸,就可以吃,特别方便,好吃还不上火。


圆白菜蒸肉卷


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配料:
猪肉馅、圆白菜、酱油、香油、盐、淀粉、洋葱、姜、木耳、玉米、甜椒、胡萝卜

烹饪步骤:
1.圆白菜洗净用水浸泡一会儿

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2.浸泡好的圆白菜放开水中焯水,当圆白菜看起来呈半透明状就行了

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3.过凉水,要过三遍凉水

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4.将洋葱,姜,甜椒,玉米(熟的),木耳,胡萝卜切碎

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5.开始拌肉馅,将姜,洋葱,酱油,香油,盐放肉馅中搅拌,腌制一会儿,再放入甜椒,玉米,木耳,胡萝卜碎,搅拌

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6.将拌好的肉馅放到圆白菜上卷起来

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7.卷好的菜卷放锅中蒸5分钟

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8.蒸好的菜卷汤不要倒掉,将汤倒入锅中

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9.加入水淀粉勾芡

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10.将勾好的芡倒在菜卷上,完成。

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蒸鱼豉油菠菜卷


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配料:
李锦记蒸鱼豉油适量、菠菜300克、生菜数片、水萝卜适量、蒜一瓣、糖适量、香油适量、盐适量

烹饪步骤:
1.
水萝卜切片,一片一片的放在盘内

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2.菠菜切去根部

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3.烧锅开水,加点盐

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4.将菠菜整根放入焯熟,捞出、控水

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5.生菜焯熟、控水

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6.蒜切末放入碗中,加“李锦记蒸鱼豉油”和糖

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7.放入香油,拌匀

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8.菜板用开水烫过,取一片生菜叶平铺,取适量菠菜整齐的放上去

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9.卷起来,切自家喜好的段

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10.放在水萝卜片上

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11.将调好的汁改在小的容器里,放在菜旁

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12.吃时蘸汁即可

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腊肠蒸雷笋


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配料:
雷笋1颗、腊肠1根

烹饪步骤:
1.
选择鲜嫩的雷笋去壳 


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2.切成薄片

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3.依次码入盘中

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4.腊肠切薄片

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5.依次放入两片笋的中间

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6.上锅蒸15分钟出锅

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):这3道蒸菜荤素搭配,鲜香味美,滋补营养,最适合春季吃,不上火