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它才是夏季第一瓜,浑身上下都是宝,清热去火首选它,关键还便宜!

中餐专题 5th 7月 2018 佛系大厨 63

它才是夏季第一瓜,浑身上下都是宝,清热去火首选它,关键还便宜!

它才是夏季第一瓜,浑身上下都是宝,清热去火首选它,关键还便宜!
它才是夏季第一瓜,浑身上下都是宝,清热去火首选它,关键还便宜!
它才是夏季第一瓜,浑身上下都是宝,清热去火首选它,关键还便宜!


说到夏季第一瓜,大家猜猜是什么?黄瓜?西瓜?还是丝瓜呢?都不是,看着平平无奇,却有着利尿,降脂等多种功效,还能防止中暑症状的冬瓜才是中医眼中的“夏季第一瓜”。


它才是夏季第一瓜,浑身上下都是宝,清热去火首选它,关键还便宜!


不仅如此,冬瓜的全身还都是宝!

冬瓜功效


1.冬瓜籽:预防心血管病

冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量,对防治心血管病有一定效果。 

                  

2.冬瓜皮:利水消肿

冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑、健脾、利湿的功效。    

                  

3.冬瓜瓤:减肥降压

冬瓜瓤中含有葫芦巴碱,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪,表明冬瓜瓤具有减肥降脂的功能。


4.冬瓜藤:润肤、除雀斑

用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡,可使皮肤滋润、消除雀斑。

这么一个大宝贝,还特便宜,哈妹去超市2块钱就买到了一大块,连吃了3天都没吃完,下面就带给大家冬瓜的花样吃法吧~


冬瓜氽丸子


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配料


猪肉170克、冬瓜200克、葱适量、姜1片、生抽10克、料酒10克、白胡椒粉适量、食用油15克、鸡蛋清1个、盐适量、鸡精适量、香菜1棵、香油少许


烹饪步骤


1.把猪肉切小块,葱和姜切碎。

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2.然后一起放入料理机中打成肉糜。

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3.调入生抽、料酒、食用油、白胡椒粉、少许盐、鸡精和鸡蛋清,用筷子顺时针一个方向搅打上劲。 

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4.冬瓜去皮去瓤切成片状,香菜洗净切小段。
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5.用小勺把肉糜团成肉丸。
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6.锅中烧开水,放入肉丸煮开后改中火煮五分钟左右。
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7.再放入冬瓜煮几分钟至冬瓜变成透明状态。

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8.调入适量的盐和鸡精,滴入几滴香油,撒香菜段关火即可。

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家常红烧冬瓜


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配料


冬瓜500克、油适量、盐少许、老抽半汤勺、胡椒粉少许、冰糖15颗、味精少许、蒜2瓣、葱2根、姜1小块


烹饪步骤


1.冬瓜削皮洗净、姜、蒜、葱洗净,冬瓜切小块、姜和蒜切粒、切葱花。

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2.锅里放入适量油,(小火)加入冰糖熬化。  
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3.熬至棕黄色。
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4.倒入冬瓜、姜粒、蒜粒翻炒均匀、炒出香味。
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5.加入老抽、胡椒粉炒匀上色。

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6.加入适量清水、盖盖(小火)焖熟。

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7.加少许盐、味精炒匀,大火收浓汁。

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8.盛入盘、撒上葱花即食。

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海米炒冬瓜


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配料


冬瓜400克、海米30克、玉米油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱一根


烹饪步骤


1.冬瓜用挖球器挖出球来 ,切块切片都可以

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2.准备海米、姜粒
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3.热锅放油,加入姜扁炒出香味
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4.加入冬瓜炒1分钟

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5.放水没过冬瓜煮5分钟

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6.等冬瓜煮透明了加入海米,加入适量的盐、胡椒粉。

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7.撒上葱花,起锅。
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8.装盘 

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肉沫冬瓜


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配料


肉未适量、冬瓜适量、姜少许、葱少许、色拉油适量、盐适量、酱油适量、蒸鱼豉油适量、生粉适量


烹饪步骤


1.准备食材。 

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2.肉未加少许盐,生粉,和酱油,用筷子搅拌均匀腌制几分钟备用。

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3.冬瓜用刀切去皮,去掉内瓢,.把冬瓜切成小片。
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4.取部分东瓜片用模具压成花形。

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5.把东瓜片放在盘里推成圆形。然后把压好的花片放在东瓜上,也码成圆形,美美的吧。 

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6.生姜切片,葱切未,锅中放油烧热,放入生姜片爆香。接着把肉末放进锅里炒香。
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7.关火将炒好的肉末盛进冬瓜盘里。 锅中放水烧开后,放进冬瓜蒸15一20分钟(冬瓜切的太厚就多蒸几分钟)。 

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8.蒸好后将冬瓜取出,淋点蒸鱼豉油,再洒上点葱花。 

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冬瓜茶


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配料


冬瓜1500克、红糖400克、冰糖50克


烹饪步骤


1.将冬瓜洗净,连皮带籽切成大的丁,倒入锅中,加入红糖拌匀,静置15一20分钟。

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2.待红糖融化,冬瓜中的水分释放出来,加入冰糖,开始煮冬瓜。 

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3.先以大火煮至沸腾,然后小火慢慢煮,边煮边用勺子不断搅拌,以免糊锅。 

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4.煮到糖水越来越浓稠,冬瓜变成咖啡色透明状就可关火。
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5.用滤网过滤煮好的冬瓜汁。用干净的罐子保存冬瓜茶,放于冰箱保存。 

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6.喝的时候用温水或冰水冲调即可。可以搭配桂花一起,更清香好喝。 

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哈妹讲一讲


如何挑选到好的冬瓜

1.冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候,主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑,没有坑包的。


2.切开的冬瓜片,大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软,那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。



哈友做一做


【冬瓜肉沫】第一次做就很成功~


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photo by –  思恋这东西你追它逃


【冬瓜丸子汤】很棒,很鲜的一汤


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phpto by – 中易天祺-旭



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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):它才是夏季第一瓜,浑身上下都是宝,清热去火首选它,关键还便宜!